המבורגרים של הודו ברוטב הויסין, מלפפונים כבושים קלות ויוגורט חריף

קולות: 3

איך להכין - המבורגרים של הודו הויסין עם מלפפונים כבושים קלות ויוגורט חריף

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

עם מעט הודו טחון בהישג יד, תוכלו להכין איתו ארבעה המבורגרים משביעים. בורגול היא בחירה מצוינת. הוסיפו אותו לתערובת הקציצות במקום לחם. זה מוסיף מרקם ומשביע את הקציצות, בעוד שרוטב הויסין אסייתי משפר את הטעם העדין של ההודו. הטעם האסייתי הטעים של הקציצה, חמוצים ובצל מהירים ורוטב היוגורט החמצמץ קושרים את הכל יחד. הרכיבו את ההמבורגרים על לחמניות מדגנים מלאים עם חמוצים מהירים ורוטב יוגורט קל וחמצמץ, ותיהנו מחטיף בריא ועשיר בסיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס בורגול
0.5 כוסות מים רותחים
רבע כף חומץ אורז
כפית סוכר אחת
רבע מלפפון ללא גרעינים, פרוס לפרוסות בעובי 0.3 ס"מ.
רבע בצל אדום קטן, פרוס דק
1/4 כף יוגורט רגיל דל שומן
כפית אחת של רוטב צ'ילי שום
350 גרם הודו טחון רזה
2 כפות רוטב הויסין
2 בצלים ירוקים, קצוצים
כפית אחת של ג'ינג'ר מגורר
שן שום אחת, מגוררת
2 כפות כוסברה קצוצה + 1/4 כוס עלים שלמים
2 כפיות שמן צמחי
4 לחמניות המבורגר מדגנים מלאים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסים בורגול, הודו טחון, רוטב שום, לחמניית דגנים מלאים, רוטב הויסין, מלפפונים, בצל אדום, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבורגול בקערה בינונית ומוסיפים מים רותחים. מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח עד שהבורגול רך, 45 דקות עד שעה.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את החומץ והסוכר עד להמסה מלאה. תבלו במלח ופלפל. הוסיפו את המלפפון והבצל, ערבבו היטב והניחו להם להשרות כ-30 דקות.

בקערה קטנה נפרדת, ערבבו את היוגורט ורוטב הצ'ילי-שום. תבלו במלח ופלפל והניחו בצד.
סננו את הבורגול והניחו אותו בקערה גדולה. הוסיפו את קציצות ההודו הטחונות, רוטב ההויסין, הבצל הירוק, הג'ינג'ר, השום והכוסברה הקצוצה וערבבו עד לפיזור אחיד. צרו 4 קציצות בגודל שווה.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מברישים קלות כל קציצה בשמן צמחי משני הצדדים ומניחים במחבת. מטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהיא מבושלת לחלוטין, 3-4 דקות מכל צד.
סננו את הירקות הכבושים וערבבו אותם עם כוסברה. מורחים מעט רוטב יוגורט חריף על החצאים העליונים והתחתונים של כל לחמנייה ומכינים כריכים עם הקציצה והחמוצים.

קטגוריות: