עוגיות מדליית זהב

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 21

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 200, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 112 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

אם אתם מתכננים תחרות במסיבה הביתית שלכם, הכינו את העוגיות המקסימות האלה בצורת מדליית זהב כדי להעניק פרס לזוכים. הן פריכות אך רכות, בדיוק בכמות המתוק הנכונה, וחזקות מספיק כדי לשמור על צורתן באפייה. אם יש לכם את הזמן והמרכיבים, תוכלו לקשט את ה"מדליות" המוגמרות בציפוי מלכותי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות קמח משובח (לכלוך בעזרת כף) + עוד לעבודה עם הבצק
2 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח אחת
220 גרם חמאה לא מלוחה
1 כוס סוכר מגורען
3 ביצים גדולות (2 טרופות קלות, 1 שלמה)
כפית אחת של תמצית וניל
צבע מאכל צהוב לצביעת תערובת הביצים
1/4 כוס סוכר דקורטיבי צהוב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

ציוד מיוחד:

22 מטר של סרט אדום, כחול ולבן, חתוך לחתיכות של 90 ס"מ; חותכן עוגיות עגול בקוטר 7.5-8 ס"מ; כוס קטנה או קערה (בקוטר של כ-6 ס"מ); קשית שתייה רחבה או סכין קטנה לחיתוך חור לסרט

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית במשך 3 דקות. הוסיפו 2 ביצים טרופות ותמצית וניל.
ערבבו את תערובת הקמח לתוך תערובת החמאה, כוס אחת בכל פעם. חלקו את הבצק ל-2 חלקים ושטחו אותם למלבנים מסודרים בעובי של כ-2 ס"מ. עטפו כל חלק בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך 3 שעות לפחות.

מקמו רשת במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
עבדו עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, הוציאו אותה מהמקרר והניחו לה להתרכך כ-10 דקות. רדדו את הבצק על דף נייר אפייה מקומח קלות לעובי של 0.5 ס"מ. חתכו עיגולים בקוטר 7.5-8 ס"מ מהבצק והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של לפחות 4 ס"מ זה מזה. חזרו על הפעולה עם חתיכת הבצק השנייה, אספו ורידו מחדש שאריות לפי הצורך.
כדי שהעוגיות ייראו כמו מדליות, לחצו כוס קטנה, ברוחב של כ-6 ס"מ, על כל עיגול, תוך כדי לחיצתו עד אמצע הבצק. הקפיאו את העוגיות על תבניות אפייה למשך 20 דקות. זה יעזור לשמר את העיגולים המוטבעים בזמן האפייה.
ערבבו את הביצה הנותרת עם 6 טיפות של צבע מאכל צהוב וכפית אחת של מים. טרפו בעזרת מזלג.
בעזרת קשית שתייה רחבה או קצה של סכין חדה, חותכים עיגול או מלבן ברוחב מספיק כדי להשחיל סרט בחלק העליון של כל עוגייה. עובדים עם 2-3 עוגיות בכל פעם, מברישים קלות את העיגולים בביצה טרופה (תוך הימנעות מטביעות אצבעות) ופוזים סוכר דקורטיבי. דופקים קלות כל עוגייה על השיש כדי לנער את עודפי הסוכר (הבצק הקפוא יהיה מוצק מספיק כדי לדפוק).
אופים את העוגיות עד שהן מתייצבות והשוליים מתחילים להזהיב, 14 עד 18 דקות, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע.
מעבירים את תבנית האפייה לרשת צינון ומניחים לה להתקרר לחלוטין. אם חורי הסרט נסגרו מעט, פשוט מרחיבים אותם בעזרת סכין בזמן שהעוגיות עדיין חמות. משחילים את הסרט דרך כל עוגייה וקושרים את הקצוות.