מינסטרונה

קולות: 4

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

מתכון למרק מינסטרונה איטלקי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ציר - ליטר אחד
שינקן - 200 גרם
קישואים - 200 גרם
עגבניות במיץ - 200 גרם
גבינת פרמזן - 100 גרם
תפוחי אדמה - 4 יחידות.
פלפל חריף - 1 יחידה.
גזרים - 1 יחידה.
בצל - 1 יחידה
רסק עגבניות - 2 כפות. ליטר
שמן צמחי - 2 כפות.
שום - 2 שיני שום
פלפל חריף - תרמיל בגודל 1 ס"מ ללא גרעינים
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמיר ופטרוזיליה - אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, קישואים צהובים, עגבניות, גבינת פרמזן, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל מתוק, גֶזֶר, בצלים, רסק עגבניות, שׁוּם, פלפל צ'ילי, שָׁמִיר, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את החזיר והגזר לקוביות של 1 ס"מ, וקוצצים דק את הבצל והפלפל החריף. מטגנים קלות את החזיר במחבת עם שמן צמחי, מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כמה דקות. מוסיפים את הגזר והפלפל החריף, יוצקים כוס ציר ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
הוסיפו רסק עגבניות לעגבניות לקבלת צבע בהיר יותר וטחנו אותן. הוסיפו לירקות ובשלו על אש קטנה עוד 5 דקות.

חותכים את תפוחי האדמה, הפלפל והקישואים לקוביות של 1 ס"מ. מעבירים את כל הירקות מהמחבת לסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה, הפלפל והקישואים, ומוסיפים ציר, ואז מים עד שהמרק מגיע לנפח של 4 ליטר. היזהרו לא להגזים עם הנוזלים - המרק צריך להיות סמיך מאוד. מביאים את המרק לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.
הוסיפו למרק עשבי תיבול קצוצים דק ושום, בשלו על אש קטנה עוד 5 דקות, וכבו את האש. הניחו למרק לחלוט במשך 10-15 דקות. בעת ההגשה, פזרו גבינה מגוררת על המינסטרונה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / רוטב מרקים / מרקי ירקות / מרקי בשר / מנות תפוחי אדמה / מרקי תפוחי אדמה / מטבח איטלקי

מתכונים דומים