מינסטרונה אביבית

המצרכים למתכון:

מָרָק

• 2 קופסאות שימורים של שעועית לימה או שעועית לבנה גדולה, מסוננות, במשקל 14 אונקיות
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כרישות (החלק הלבן בלבד), פרוסות דק ושטופות היטב
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 2 ליטר (8 כוסות) ציר ירקות או עוף
• 1 כוס פסטה דיטליני
• 1 כוס בצל פנינה קפוא, מופשר וחצוי
• 0.5 כוסות עגבניות קצוצות משומרות
• 220 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לשלושה חלקים
• 4 כוסות תרד קטן
• 1 כוס אפונה ירוקה טרייה או קפואה (מופשרת)
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

אינינגס

• כוס אחת של פסטו
• 1 כוס צנון פרוס דק
• 1 צרור כוסברה טרייה, עלים קצוצים
• 1 כוס בצל ירוק פרוס דק
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1/4 כף פרמזן מגורר