מינסטרונה צמחונית

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מינסטרונה צמחונית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית לבנה מקופסת שימורים, מסוננת ושטופה
400 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
1.5 כפות קישואים קצוצים
1 כף חומץ יין אדום
3 כוסות ירקות עליים קצוצים (מנגולד, קייל)
2 כוסות ריזוני (פסטה דמוית אורז) מבושלת
2 כפות שמן זית
1 כוס בצל קצוץ
1/2 כוס גזרים קצוצים
1/4 כוס סלרי קצוץ
3 שיני שום, קצוצות
2 כפיות מלח
כפית אחת של רוזמרין קצוץ
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית פלפל אדום כתוש
3 כוסות ציר ירקות
1/2 כוס גבינת פרמזן טרייה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, עגבניות, גֶזֶר, סֶלֶרִי, חומץ יין, מנגולד, קֵייל, פסטה אורזו, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי, השום, המלח, הרוזמרין, הפלפל השחור והפלפל האדום הכתוש. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, 8 עד 10 דקות.
מוסיפים ציר, 2 כוסות מים, שעועית, עגבניות, קישואים וחומץ. מביאים לרתיחה; מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהקישואים רכים, כ-10 דקות. מוסיפים עשבי תיבול ומבשלים עד שהירקות מתרככים, כ-2 דקות. מוסיפים את הריזוניס. מתבלים את המרק במלח. מפזרים פרמזן מגורר מעל המינסטרונה.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מרקים / מרקי ירקות / מרקים עם פסטה ודגנים

מתכונים דומים