ריבוליטה ירקות עם כרוב סבוי, תרד וסלרי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ריבוליטה ירקות עם כרוב סבוי, תרד וסלרי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת של שעועית לבנה (420 גרם)
קופסת שימורים אחת של עגבניות כבושות (420 גרם), חתוכות לקוביות
1/4 כוס שמן זית, ועוד להגשה
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות (2.5 כוסות)
גבעול סלרי אחד, פרוס (3/4 כוס)
1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות (1 1/4 כוסות)
2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות (1/3 כוס)
3 שיני שום, פרוסות
גבעול 1 של רוזמרין טרי
מלח גס
פלפל שחור טחון טרי
ראש כרוב סבוי אחד, קלוף וקצוץ גס או מגורר (7.5 כוסות)
1/2 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
כפית אחת של מיורן מיובש
10 כוסות ציר ירקות
חצי כיכר לחם שאור שיפון או חיטה תוצרת בית, חתוך לקוביות (כ-4 כוסות)
3 כוסות עלי תרד תינוק
1/2 כוס גבינה פקורינו רומנולפרוס דק בעזרת סכין ירקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, עגבניות, בצלים, סֶלֶרִי, קִשׁוּא, גֶזֶר, שׁוּם, רוֹזמָרִין, כרוב סבוי, בָּזִילִיקוּם, מָיוֹרָן, לחם שחור, תֶרֶד, גבינת פקורינו רומנו, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בעל תחתית עבה, מטגנים את הבצל, הסלרי, הקישוא, הגזר, השום והרוזמרין בשמן זית על אש בינונית עד לריכוך, כ-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את כרוב הסבוי, העגבניות, הבזיליקום והיורן, מתבלים שוב במלח ופלפל. מבשלים עד שהכרוב רך, כ-10 דקות.

מוסיפים את השעועית הלבנה, לאחר מכן מגבירים את האש ומוזגים את ציר הירקות, מבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.
הוציאו את גבעול הרוזמרין. הוסיפו את הלחם והתרד, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה עד שהמרק מסמיך, כ-10 דקות או יותר.