מינסטרונה עם פרמזן

קולות: 3

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 275, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 263 מ"ג, סוּכָּר ג'.

מינסטרונה עם פרמזן - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
1 בצל אדום גדול, קצוץ לקוביות
2 גבעולי סלרי, פרוסים
4 שיני שום, קצוצות
2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
120 גרם פנצ'טה, חתוכה לרצועות דקות
1/2 ראש כרוב סבוי, מגורר דק ומחובן
1/2 צרור מנגולד שוויצרי, קצוץ דק
1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות קטנות
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3 עגבניות בגודל בינוני, מגולענות וחתוכות לקוביות
1 זר גרני (צרור עשבי תיבול ארומטיים: גבעול רוזמרין אחד, 4 גבעולי טימין, עלה דפנה אחד, צרור פטרוזיליה אחד, קשור בחוט מטבח)
3 כוסות שעועית קנליני משומרת או שעועית לבנה כהה, מסוננת ושטופה
1 כוס תרד, קצוץ גס
מלח ופלפל טחון טרי
גבינת פרמזן מגוררת, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית קנליני, תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרוב סבוי, סלק עלים, מנגולד, תֶרֶד, עגבניות, סֶלֶרִי, שׁוּם, גֶזֶר, בצל אדום, זר גרני, גבינת פרמזן, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר בנפח 4 ליטר. מוסיפים בצל, סלרי, שום, גזר ופנצ'טה ומבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות. מוסיפים 4 כוסות מים, ציר עוף, כרוב, מנגולד, תפוחי אדמה, עגבניות ובוקה גרני. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 25-30 דקות. לאחר מכן מוציאים את הבוקה גרני.
מניחים חצי מכמות השעועית במעבד מזון וטוחנים. מוסיפים את מחית השעועית ואת השעועית השלמה למרק ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מוסיפים את התרד ומבשלים עוד 2 דקות. מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את המרק לקערות ומפזרים גבינת פרמזן.

קטגוריות: