מינסטרונה עם ניוקי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 444, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 62 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 1202 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

גרסה איטלקית למרק ניוקי: מינצטרון, עשיר בירקות, עשוי מניוקי תפוחי אדמה. קליפת הפרמזן היא אופציונלית, אך היא מוסיפה טעם עשיר ועמוק יותר למרק. הקפידו להסיר את הקליפה מהסיר כשהמרק מוכן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
2 גזרים, חתוכים לקוביות
בצל אחד, קצוץ לקוביות
2 שיני שום, כתושות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
1 גבעול קטן של רוזמרין
1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת + קליפה קטנה אחת (אופציונלי)
ראש אסקרולה קטן אחד, קצוץ
חבילה אחת (450 גרם) ניוקי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, סֶלֶרִי, גֶזֶר, סלט אסקרול, ניוקי (כופתאות), גבינת פרמזן, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים סלרי, גזר, בצל, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות. מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום; מבשלים במשך דקה אחת.
מוסיפים לסיר 6 כוסות מים, עגבניות, רוזמרין, קליפת פרמזן וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים מאוד, כ-15 דקות. מוסיפים את האסקרולה ומבשלים על אש קטנה עד שהיא נובלת, כ-3 דקות; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מוסיפים את הניוקי ומבשלים תוך ערבוב עדין עד שהם רכים, כ-3 דקות. מסירים את ענף הרוזמרין וקליפת הפרמזן. יוצקים את המרק לקערות, מפזרים פרמזן מגורר ומזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים