מרק מינסטרונה בסיר בישול איטי

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק איטלקי עשיר וטעים זה הוא פינוק מושלם לחימום בחודשים הקרים. באופן מסורתי, משתמשים בירקות עונתיים במנה זו, כך שניתן להחליף חלק מהמרכיבים. לטעם חריף יותר, הוסיפו מעט שום והיו נדיבים במלח ופלפל. ייתכן שתצטרכו להגדיל את כמות הציר (לכ-6-7 כוסות), מכיוון שהפסטה סופגת לא מעט נוזלים. המרק טעים גם אם מבושל בסיר על הכיריים ולא בסיר בישול איטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות פסטה דיטליני מבושלת
קופסת שימורים אחת (800 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
קופסת שימורים אחת (420 גרם) של שעועית לבנה משומרת (קנליני או שעועית כחולה), מסוננת
3 כוסות ציר דל נתרן
2 גזרים, קלופים וקצוצים
גבעול סלרי 1, קצוץ
1 כוס בצל קצוץ
כפית אחת של טימין מיובש
1/2 כפית מרווה יבשה
2 עלי דפנה
1 קישוא בינוני, קצוץ
2 כוסות תרד טרי או מופשר קצוץ גס
4 כפות ליטר פרמזן או רומנו מגורר
גבעולי בזיליקום, לקישוט, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה דיטליני, שעועית לבנה, שעועית קנליני, קִשׁוּא, תֶרֶד, גֶזֶר, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית, חָכָם, עלה דפנה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בסיר בישול איטי מרק עם עגבניות, שעועית, גזר, סלרי, בצל, טימין, מרווה, עלי דפנה, חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 6-8 שעות או על אש גבוהה במשך 3-4 שעות.
שלושים דקות לפני סוף זמן בישול המרק, מוסיפים את הדיטליני, הקישוא והתרד. מכסים ומבשלים עוד 30 דקות. מסירים את עלי הדפנה ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. יוצקים את המרק לקערות ופוזרים גבינת פרמזן. מקשטים בבזיליקום, אם רוצים.

מחבר המתכון - רובין מילר היא כותבת אוכל ותזונאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / רב-סוכר / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים