מרק מינסטרונה מהיר וקל להכנה

קולות: 4

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גרסה זו של מרק מינסטרונה איטלקי עשויה כולה ממרכיבים הנמצאים במזווה או בארון המטבח שלכם. היא כוללת ירקות משומרים, פסטה, עשבי תיבול מיובשים, שעועית משומרת, ציר עוף ורסק עגבניות. מינסטרונה מסורתית מבושלת על אש קטנה עם קליפת פרמזן, המעניקה טעם אומאמי נעים. בגרסה המהירה הזו, קליפת הפרמזן מוחלפת בכפית רוטב סויה, המוסיפה טעם עמוק ועשיר יותר. מגישים חם, תוך זילוף שמן זית כתית מעולה על כל מנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס פסטה דקה, כמו קונכיות קטנות
קופסה אחת (400 גרם) של שעועית לבנה משומרת, חצי מהנוזלים שומרים, השאר מסונן
קופסת שימורים אחת (220 גרם) של תירס משומר, מסונן
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית ירוקה קצוצה, מסוננת
כף אחת של שמן זית
2 כפות רסק עגבניות
0.5 כפיות רוזמרין מיובש, קצוץ
1/4 כפית אורגנו מיובש
ליטר אחד של ציר עוף
כפית אחת של רוטב סויה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, תִירָס, עגבניות, שעועית לבנה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, רסק עגבניות, רוֹזמָרִין, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את התירס ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא צלוי קלות, כ-3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, הרוזמרין והאורגנו ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שרסק העגבניות מתחיל להכהות, כדקה. מוסיפים בהדרגה את ציר העוף תוך כדי ערבוב עד לקבלת משחה חלקה.
מוסיפים את כל קופסת העגבניות החתוכות לקוביות (כולל הנוזל) ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה, השעועית הלבנה, נוזל השעועית ורוטב הסויה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהפסטה אל דנטה, 7-8 דקות, תוך ערבוב פנימה את השעועית הירוקה 2 דקות לפני סיום הבישול. מגישים בקערות, מזולף מעט שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מנות עיקריות מהירות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקי ירקות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים