מינסטרונה קיץ אברוצו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרק איטלקי זה משלב את הטעמים והארומות של ירקות קיץ כמו קישואים, דלעת, גזר, מנגולד שוויצרי, שעועית ירוקה ועגבניות. שעועית לבנה וקליפות פסטה מוסיפות טעם ומרקם מעניין. כדי לחסוך זמן, השתמשו בשעועית משומרת. מינסטרונה זו, בניגוד למקבילותיה הצמחוניות, מכילה בשר, אך כדי לחסוך זמן על הכיריים, השתמשו ברוטב עגבניות ונקניקיות קנוי, שכבר מכיל בו נתחי נקניק. תוך חצי שעה בלבד, יהיה לכם מרק טעים ועשיר, מפתה בניחוחו החריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות (45 גרם) חמאה
3 שיני שום, כתושות
1 בצל לבן או צהוב, קצוץ
גזר אחד, קצוץ
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3 כוסות עלי מנגולד קצוצים גס
110 גרם פסטה עם קליפות קטנות (בערך כוס גדושה אחת)
110 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ (בערך כוס אחת)
כפית אחת של אורגנו מיובש
קופסה אחת (450 גרם) של רוטב פסטה עגבניות משומר עם נקניקיות
קופסת שימורים אחת (450 גרם) של שעועית לבנה מקופסה, שטופה
1 קישוא, חצוי לאורכו וחתוך לחצאי ירח
1 קישוא, חצוי לאורכו וחתוך לחצאי ירח
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים
פרמזן מגורר, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, שׁוּם, בצלים, גֶזֶר, מרק, מנגולד, פסטה אורצ'יטה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, אוֹרֶגָנוֹ, רוטב עגבניות, שעועית לבנה, קִשׁוּא, קִשׁוּא, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום, הבצל והגזר ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות. מתבלים במעט מלח ופלפל.
ערבבו פנימה את ציר העוף, מנגולד שוויצרי, פסטה, שעועית ירוקה, אורגנו, רוטב עגבניות, שעועית לבנה, קישואים, כוס מים, 2 כפיות מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהפסטה והירקות רכים, כ-5 דקות.