מרק מינסטרונה עם הודו וקייל

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 1088 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

מרק מינסטרונה עשיר, מחמם ועתיר מרכיבים זה מושלם לארוחת צהריים בימי חורף קרים. הוא עשוי עם הודו, או ליתר דיוק, נקניקיית הודו איטלקית טחונה. הסירו את המעטפת מהנקניקייה הגולמית, וחושפים בשר טעים עם כל התבלינים הים תיכוניים החיוניים. בנוסף להודו, הוסיפו בצל, גזר, עגבניות, חומוס, פסטה דיטליני קטנה והרבה קייל. הקייל יעניק למרק המשביע הזה סיבים וויטמינים בריאים. הגישו את המינסטרונה עם קרוטונים מחמצת מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות לחם מחמצת, קרוע לחתיכות, ללא קרום
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 נקניקיות הודו איטלקיות לא מבושלות (כ-170 גרם), ללא מעטפת
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות
2 גזרים, חתוכים לקוביות
2 שיני שום, כתושות
חצי צרור קטן של קייל מתולתל, קצוץ (בערך 8 כוסות)
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, מסוננים
3/4 כוס פסטה דיטליני (כ-110 גרם)
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם מחמצת, קופטי (נקניקיות מטוגנות), הודו טחון, בצלים, גֶזֶר, שׁוּם, קֵייל, עיסת עגבניות, חומוס, פסטה דיטליני, מרק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מפזרים את הלחם על תבנית אפייה עם כף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים, תוך ערבוב באמצע, עד פריכות, 15-20 דקות.
בינתיים, חממו את כף שמן הזית הנותרת בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הנקניקייה ובשלו, תוך כדי פירוק הנקניקייה בעזרת כף עץ, עד שהיא משחימה ומשחימה כתמים, 4 עד 6 דקות. הוסיפו את הבצל, הגזר, השום, חצי כפית מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי; בשלו עד שהם כמעט רכים, 6 עד 8 דקות. הוסיפו את הקייל ובשלו עד שהוא נובל לחלוטין, כ-2 דקות. הוסיפו את העגבניות, החומוס, הפסטה, ציר העוף ו-4 כוסות מים. כסו והביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהקייל רך והפסטה אל דנטה, 3 עד 5 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.