עוגיות פוינסטיה

קולות: 4

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 474, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 48 מ"ג, נַתרָן 143 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

למרות עיצוב הפרחים המורכב של חג המולד, עוגיות חגיגיות אלה די פשוטות להכנה. תוספת גבינת השמנת הופכת את הבצק לגמיש וקל לחיתוך, קיפול ועיצוב. כדי ליצור את המראה דמוי הפרח, קשטו אותן בסוכר דקורטיבי לבן, אדום וירוק, והשתמשו בעוגיות M&M צהובות כמרכז. מושלם לחגי החורף!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3 כפות סוכר מגורען
2 ו-3/4 כוסות קמח איכותי + תוספת לפיזור
0.5 כפיות מלח דק
סוכר דקורטיבי אדום, לפיזור
סוכר לבן לקישוט, לפיזור
סוכר ירוק לקישוט, לפיזור
18-20 סוכריות צהובות, כמו M&M's

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת, החמאה והסוכר המגורען בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות, תוך גירוד דפנות הקערה בעזרת מרית גומי.
הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את הקמח והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו את הבצק לשניים והניחו אותו על שתי חתיכות גדולות של ניילון נצמד. שטחו כל חתיכה לעיגול בעובי 1 ס"מ ועוטפים בניילון נצמד. הכניסו למקרר עד להתייצבות מלאה, לפחות שעה או למשך הלילה.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. על משטח מקומח קלות, מרדדים דיסקית בצק אחת לעובי של כ-0.3 ס"מ (1/4 אינץ'), מפזרים קמח לפי הצורך.
בעזרת סכין חדה או חותכן עוגיות מרובע, חותכים ריבועים בקוטר 8 ס"מ מהבצק (צריכים להיות לכם 6-7 ריבועים). בעזרת מרית, מעבירים אותם לאחת מתבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. עוטפים את שאריות הבצק ומכניסים למקרר.
צרו חריץ באורך 4 ס"מ בכל ארבע הפינות של כל ריבוע בצק כדי ליצור 8 פינות. קפלו כל פינה שנייה למרכז הריבוע. מקררים בזמן שאתם מכינים את העלים.
חותכים מספיק עלים משאריות הבצק (בעזרת סכין או חותכן בצורת עלה) כדי ליצור שני עלים לכל פרח. מסדרים את העלים על תבנית אפייה נוספת שהוכנה מראש. מרטיבים קלות במים ופוזרים סוכר ירוק. מקררים.
מרטיבים קלות את פרחי הבצק במים ופיזרו חצי סוכר אדום וחצי סוכר לבן. מרטיבים את קצוות שני העלים ודחו אותם מתחת לפרח מצדדים מנוגדים. אין ללחוץ על הבצק; העלים יידבקו במהלך האפייה.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות תפוחות והשוליים זהובים, 20-25 דקות. מיד לוחצים סוכרייה צהובה במרכז כל פרח. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת צינון ומתקררים לחלוטין. חוזרים על הפעולה עם דיסקית הבצק הנותרת וכל הקישוטים הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים