קאפקייקס הדרים עם ציפוי שוקולד לבן

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 425, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 263 מ"ג, סוּכָּר 43 ג'.

מליסה ד'ערביאן מקשטת את קאפקייקס ההדרים שלה בציפוי שוקולד לבן אוורירי וממתקים זעירים, טיפות שוקולד, סוכריות ג'לי ואפילו פתיתי דגנים. ילדים אוהבים את הכל! כמובן, אפשר להחליף את הממתקים בפירות יער טריים אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קוֹנִיָה

2/3 כפות גרגירי שוקולד לבן
2 כפיות שומן קונדיטוריה
חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
2 כפות מיץ תפוזים
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח דק
2 כוסות אבקת סוכר

קאפקייקס

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית מלח דק
110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
2 חלמוני ביצה
0.5 כוס שמנת חמוצה
גרידה מחצי תפוז (בערך כפית אחת)
1.5 כפות מיץ תפוזים
תוספות שונותכמו אוכמניות, ביצים קטנות מצופות שוקולד, סוכריות ג'לי, דגני בוקר בענן, חבל ליקוריץ וקרקרים מצופים שוקולד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, גרידת תפוז, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס אחת בנפח 12 כוסות או שתי תבניות מאפינס בנפח 6 כוסות בנייר אפייה.
קוֹנִיָה:

מניחים את השוקולד הלבן והשומן בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשוקולד נמס, 40-50 שניות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

מקציפים את גבינת השמנת בקערה בינונית בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. מוסיפים את השוקולד המומס, מיץ התפוזים, הווניל והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, מוסיפים את אבקת הסוכר, חצי כוס בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה, 2-3 דקות. מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד. תפוקה: 2 כוסות.
קאפקייקס:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה ו-1/2 כפית מלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, הסוכר, הווניל ורבע כפית המלח הנותרת בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הביצה וחלמוני הביצה אחד בכל פעם, תוך כדי ערבוב טוב לאחר כל הוספה. בעזרת מיקסר במהירות בינונית, הוסיפו את השמנת החמוצה, גריד התערובת והמיץ עד לקבלת תערובת חלקה.
כשהמיקסר פועל במהירות בינונית, הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. מלאו כל תבנית מאפינס עד שני שלישים מגובהה בבלילה. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא נקי, כ-20 דקות. קררו בתבנית על רשת צינון במשך 10 דקות. הוציאו את הקאפקייקס מהתבנית ותנו להם להתקרר לחלוטין על רשת צינון.
הַרכָּבָה:

בעזרת מרית מתכת קטנה, מורחים את הציפוי על גבי הקאפקייקס שהתקררו. מקשטים בתוספות שונות.