מאפינס אוכמניות עם שמנת חמוצה

קולות: 28

זְמַן: 37 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 יחידות

המאפינס הקלילים והאווריריים האלה, שאינה גרטן מוסיפה להם שמנת חמוצה כדי "להפוך אותם לחים באמת", מוכנים לאכילה תוך 40 דקות בלבד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 כפות (170 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר
3 ביצים גדולות מאוד בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות תמצית וניל טבעית
230 גרם (בערך כוס אחת) שמנת חמוצה
1/4 כוס חלב
2.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח גס
ליטר אחד של אוכמניות טריות, ללא גבעולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, תמצית וניל, שמנת חמוצה, חָלָב, קמח פרימיום, אוּכמָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס ב-16 תבניות נייר.
בקערת מיקסר חשמלי, בעזרת אביזר בצק פריך, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. במיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את תמצית הוניל, השמנת החמוצה והחלב. בקערה נפרדת, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. באותה מהירות, מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת מרית, מקפלים פנימה את האוכמניות כדי לוודא שהבלילה חלקה.

יוצקים את הבלילה לתבניות המאפינס המוכנות, ממלאים אותן מעט עד לשוליים, ואופים את מאפינס האוכמניות במשך 25-30 דקות עד שהן משחימות קלות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא נקי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים