זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מאפינס ריחניים אלה עם פטל טרי וגרידת לימון עשויים מקמח חיטה מלאה ושיבולת שועל מגולגלת, המשלימים את הרעננות הפירותית של המילוי עם טעם אגוזי עדין, בעוד שסוכר חום מוסיף לחות נוספת. מאפינס אלה קלים להכנה ומושלמים לארוחת בוקר או כחטיף במהלך היום.

רכיבים:

• 0.5 כוסות שיבולת שועל
• 1.5 כוסות קמח אפייה מלא
• כפית אבקת אפייה
• 0.5 כפיות מלח דק
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 0.5 כוסות שמן צמחי
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• 0.5 כוסות סוכר חום בהיר דחוס היטב
• כפית אחת של תמצית וניל
• 3/4 כפית גרידת לימון מגוררת דק
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס פטל
• סוכר טורבינדו לזילוף

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח מלא, שיבולת שועל מגולגלת, ביצים, שמנת חמוצה, גרידת לימון, סוכר טורבינדו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מפזרים את שיבולת השועל על תבנית אפייה עם שוליים ואפים עד להשחמה קלה, 8-10 דקות; נותנים להתקרר לחלוטין.
שלב 2
• מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות בתבניות נייר.
  
  
  בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לכוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. מדידה ישירות מהשקית תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
שלב 3
• ערבבו שיבולת שועל קלויה, קמח חיטה מלאה, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה בקערה גדולה. בקערה גדולה נוספת, ערבבו את החמאה, השמנת החמוצה, הסוכר החום, תמצית הווניל, גרידת הלימון והביצים. קפלו את תערובת השמנת החמוצה לתוך תערובת הקמח עד לקבלת בלילה חלקה עם מעט גושים, לאחר מכן קפלו פנימה את הפטל.
שלב 4
• חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס המוכנות. פזרו מעל סוכר טורבינדו. אפו עד שהמאפינס זהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-20 דקות. הניחו להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון לצינון מלא.

קולות: 2