קאפקייקס וופל קינג

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

קאפקייקס רכים וחגיגיים אלה מכוסים בציפוי גבינת שמנת אוורירי ומעוטרים בכתרים של ופלים. בפנים מחכה לכם הפתעה: מילוי עשיר של פטל שחור ופטל. טעם פירות היער התוסס שלהם משתלב בצורה נהדרת עם ציפוי וניל קרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

2.5 כפות. קמח עוגה
3/4 כוס קמח פרימיום
2 כוסות סוכר מגורען
כף אחת + 0.5 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
0.5 כוס שמנת חמוצה
4 ביצים
כוס חלב מלא
כפית אחת של תמצית וניל
מילוי פירות יער, ראו מתכון למטה
ציפוי גבינת שמנת וניל, מתכון למטה
וופלים, ראו מתכון למטה
סירופ מייפל לקישוט
בְּנוֹסַףתבנית מאפינס של 24 כוסות

מילוי פירות יער

0.5 כוסות אוכמניות
0.5 כוס פטל
0.5 כוס סוכר מגורען
2 כפות קורנפלור

ציפוי גבינת שמנת וניל

1 כוס גבינת שמנת
220 גרם חמאה לא מלוחה
5 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס שמנת מתוקה
כפית אחת של תמצית וניל

וופלים

ביצה אחת
3/4 כוס חלב
1/4 כוס שמן צמחי
0.5 כפיות תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
כף אחת של סוכר מגורען
2 כפיות אבקת אפייה
1/8 כפית מלח
ציוד מיוחד: מגהץ וופלים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, ביצים, שמנת חמוצה, קרֶם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אוכמניות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס ב-24 תבניות נייר.
בקערת מיקסר עם מרית, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את החמאה והשמנת החמוצה וערבבו עד לקבלת תערובת גסה ופרורה.

בכד, ערבבו את החלב, תמצית הוניל והביצים וטורפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את מרכיבי הכד לתערובת החמאה-קמח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה.
ממלאים את תבניות הקאפקייקס בבלילה ואפים במשך 20 דקות, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. ממלאים את הקאפקייקס במלית פירות היער. מעליהם ציפוי גבינת שמנת ופרוסת ופל. מזלפים סירופ מייפל.
מילוי פירות יער:

ערבבו את פירות היער, הסוכר המגורען והקורנפלור בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב ומעיכת פירות היער. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, הסירו מהאש וקיררו מיד.
ציפוי גבינת שמנת וניל:

בקערת מיקסר עם ציר, הקציפו את החמאה וגבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר והשמנת המתוקה. הקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את תמצית הוניל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
וופלים:

מחממים מראש את מכשיר הוופלים. טורפים את הביצה בקערת זכוכית עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את החלב, החמאה ותמצית הווניל. מוסיפים בהדרגה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. רססו את מכשיר הוופלים בתרסיס שמן ואפו את הוופלים במנות עד להזהבה. לאחר הקירור, שוברים לריבועים.