זר פאדג' שוקולד מהיר

קולות: 4

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 32 (סה"כ 900 גרם)

הסוד לקינוח פאדג' שוקולד המדהים של רייצ'ל ריי הוא המהירות שלו. היא משלבת שוקולד וקרמל קרמי עם חלב מרוכז, ואז מורחת את התערובת בעודה חמה לצורת זר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (340 גרם) גרגירי שוקולד חצי מתוקים
250 גרם (3/4 חבילה במשקל 340 גרם) גרגירי טופי חלב
400 גרם חלב מרוכז עם סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
225 גרם חצאי אגוזי מלך
1/2 כוס (כמה חופנים) דומדמניות מיובשות
משמנים קלות תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ בחמאה רכה.
דובדבנים מסוכרים ירוקים ואדומים לקישוט (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, דומדמניות מיובשות, דובדבנים מיובשים, חלב מרוכז, תמצית וניל, קַשׁתִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר כבד על הכיריים ומחממים על אש נמוכה. מוסיפים את הגרגירים והחלב ומערבבים עד שהשוקולד נמס ויוצר משחה חלקה. שומרים את פחית החלב המרוכז הריקה. מוסיפים את תמצית הוניל ומורידים מהאש. מוסיפים את האגוזים והדומדמניות ומערבבים מיד.
עטפו פחית חלב מרוכז ריקה בניילון נצמד והניחו אותה במרכז תבנית משומנת. פזרו את ה"בלילה" סביב הפחית בתבנית, וודאו שהיא ממורכזת.

התערובת מתקשה כמעט באופן מיידי. ניתן להוסיף קישוטים רק בשתי הדקות הראשונות לאחר שפיכת הבצק לתבנית, אז עבדו מהר.

מקשטים את זר הצינית בפרוסות דובדבנים ירוקים ואדומים. בעת ההגשה, ניתן לקשט אותו בקישוט מוכן. מכסים את הקינוח ומקררים. לפני ההגשה, פורסים אותו דק מאוד. מהיר וטעים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוגות / בראוני / / מטבח אמריקאי / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים