ארוחת ערב מהירה: עוף מרנגו עם ירקות

קולות: 5

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף מרנגו מוכן לעתים קרובות עם פירות ים, אבל במתכון הפשוט הזה, הם מוחלפים בפטריות. נתחי חזה עוף מטוגנים מוגשים בראגו עשיר של פטריות, עגבניות ופלפלים. רעיון נהדר לארוחת ערב מהירה אחרי יום עבודה. כל המשפחה תאהב את זה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 נתחי פילה עוף גדולים, פרוסים דק (להקפיא קלות את הפילטים לפני הפריסה)
0.5 כוסות קמח פרימיום
3 כפות שמן צמחי
1 בצל מתוק בינוני, פרוס דק
220 גרם פטריות, פרוסות דק
1 פלפל צהוב, ללא גרעינים ופרוס דק
2 כפות רסק עגבניות
0.5 כוסות יין לבן
0.5 כוסות ציר בקר
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
0.5 כפות חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פטריות, פלפל מתוק, רסק עגבניות

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את העוף במלח ופלפל שחור ופפרו קלות בקמח. חממו את שמן הירקות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את העוף. טגנו משני הצדדים עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד.
מוציאים מהמחבת לצלחת. מוסיפים עוד שמן לאותה מחבת, במידת הצורך, יחד עם הבצל, הפטריות והפלפל הצהוב, ומבשלים עד שהירקות מתרככים וריחניים אך לא נובלים, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כמה דקות כדי להסיר את הטעם הגולמי.

הגבירו את האש, הוסיפו יין כדי להסיר את הזיגוג מהמחבת (גרדו את החלקים השחומים), ובשלו על אש קטנה במשך 2-3 דקות. הוסיפו את ציר הבקר והעגבניות. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, הוסיפו את העוף השחום ואת כל הנוזלים, והנמיכו את האש. בשלו עד שהעוף חם לחלוטין, כ-3 דקות.
כבו את האש וערבבו פנימה את החמאה. העבירו לצלחת הגשה והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / המטבח הצרפתי / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים