קארי עוף מהיר

קולות: 5

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מנה חריפה בסגנון הודי זה מוכנה בפחות מחצי שעה והיא עמוסה בטעמים של תבלינים, בטטות, חלב קוקוס, רוטב חריף, עוף בגריל ומנגו טרי. ראשית, הכינו את הרוטב עם חלב קוקוס, בטטות ואבקת קארי, לאחר מכן ערבבו פנימה את העוף הגריל המגורר. לאחר שהמנה חמה לחלוטין, הגישו. קשטו כל מנה במנגו טרי, כוסברה ופלחי ליים ותיהנו משילוב טעמים אקזוטי זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 עוף בגריל, להפריד את הבשר מהעצמות והעור ולקצוץ
2 כפות חמאה מלוחה
4 שיני שום, כתושות
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1 בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות דק
כף אחת של אבקת קארי
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס
1 כוס ציר עוף
2 כפות דבש + עוד לפי הטעם
1/4 כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים, בתוספת עלים שלמים להגשה
קצת רוטב חריף, כמו סריראצ'ה
מיץ מחצי ליים + 6 פלחי ליים, להגשה
חצי מנגו קטן, חתוך לקוביות, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, בַּטָטָה, חלב קוקוס, קָארִי, כוסברה, דְבַשׁ, מיץ ליים, רוטב סרירצ'ה, מַנגוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה, חממו את החמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום, הבצל והבטטה ובשלו תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות. פזרו אבקת קארי על הירקות והמשיכו לבשל דקה נוספת. הנמיכו את האש לבינונית ויוצקים פנימה את חלב הקוקוס והציר, תוך כדי ערבוב. הוסיפו את הדבש ותבלו במלח. הביאו את הרוטב לרתיחה עדינה.
מוסיפים את העוף לרוטב, מערבבים לציפוי ומביאים לרתיחה עד לחימום מלא, כ-3 דקות. מכבים את האש. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, הרוטב החריף ומיץ הליים.