זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אם אתם מצפים לאורחים לארוחת ערב בזמן שהבשר נאפה, הכינו אנטיפסטי. זוהי מנה ראשונה בסגנון איטלקי, המוגשת באופן מסורתי לפני המנה העיקרית. אורחים בדרך כלל אוהבים לקבל מבחר גדול של מעדנים קטנים לפניהם. המוקד העיקרי של האנטיפסטי הזה יהיה בשרים איטלקיים. סדרו פרוסות דקות שלהם על קרש יפה: פרוסצ'וטו, מורטדלה, קפיקולה, פפרוני, סופרסאטה. מספר סוגי גבינות ישלימו בצורה מושלמת את שפע הבשרים והנקניקים, אבל אל תשכחו את הירקות. זיתים, פלפלים קלויים, מלפפונים טריים פרוסים, ארטישוק משומרים - הכל הולך.

רכיבים:

• 170 גרם מוצרלה טרייה
• 110 גרם פרוסות דקות של פרושוטו
• 110 גרם פרוסות דקות של מורטדלה
• 110 גרם פרוסות דקות של קפיקולה
• חתיכה אחת (150-170 גרם) של גבינת אסיאגו או גבינת פרווולונה מיושנת
• 1 מקל קטן של סופרסטה (נקניק איטלקי מיובש)
• מקל פפרוני קטן אחד
• 110 גרם (צנצנת קטנה אחת) לבבות ארטישוק כבושים
• 110 גרם זיתים שחורים בשמן
• 110 גרם (צנצנת קטנה אחת) פלפלי פפרונצ'יני משומרים
• 170 גרם או 2 פלפלים מתוקים אפויים
• 1 צרור בזיליקום טרי
• כפית שום כתוש
• 2 כפות שמן זית
• 1 מלפפון ללא גרעינים, פרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מלפפונים, פלפל מתוק, זיתים, גבינת מוצרלה, גבינת אסיאגו, פלפל פפרונצ'ינו, ארטישוקים, סופרסטה, קפיקולה, נקניקיית מורטדלה, נקניקיית פפרוני, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו שני קרשי חיתוך: אחד לעבודה ואחד, נחמד, להגשה. פרקו את כל הבשרים והגבינות מהעטיפה וסדרו אותם ליד הקרש היפה.
שלב 2
• מניחים מוצרלה טרייה בצלחת קטנה ומניחים אותה באחת הפינות של הקרש.
שלב 3
• גלגלו את הפרושוטו לצינורות, קפלו את המורטדלה לשניים 2-3 פעמים, גלגלו את הקפיקולה לגביע, וסדרו הכל יפה על קרש. אין סדר הגשה קבוע להגשת מעדני בשר, אז אתם מוזמנים לאלתר.
שלב 4
• פורסים כמות קטנה מכל גבינה, סופרסטה ופפרוני ומניחים אותם על הקרש בין חתיכות הבשר המוערמות. מסדרים את לבבות הארטישוק, הזיתים, הפפרונצ'יני והפלפלים הקלויים על הקרש.
שלב 5
• לבסוף, ערבבו כמה עלי בזיליקום פרוסים דק עם שום קצוץ ושמן זית. טפטפו את הרוטב על כל הלוח. קשטו בעלי בזיליקום שלמים והגישו עם פרוסות מלפפון במקום קרקרים.
  
  אנו מציגים לתשומת לבכם אוסף מתכונים:
  
  
  • חטיפים פשוטים ומהירים לכל אירוע
    

קולות: 4

מחבר המתכון - ג'ורג' סטלה הוא שף וכותב אוכל ידוע.