סלט פסטה וטונה עם ארטישוק מבושל

קולות: 1

איך להכין - סלט פסטה וטונה עם ארטישוקים מבושלים

זְמַן: 26 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הסוד לסלט הפסטה והטונה הים תיכוני הטעים של ג'יאדה דה לורנטיס הוא השימוש שלה בדגים איטלקיים משומרים (במקום ציר, הדג נשמר בשמן זית), שטעמו העשיר משלים בצורה מושלמת עגבניות עסיסיות, צלפים מלוחים ועשבי תיבול ארומטיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה קמפנלה או פוזילי
קופסת שימורים אחת (170 גרם) טונה איטלקית בשמן (מסוננת)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד 1/4 כוס
1 בצל אדום קטן, קצוץ, או 1/2 בצל אדום בינוני
2 שיני שום כתושות
0.5 ליטר (2 כוסות) עגבניות שרי, חצויות
2 כפות צלפים (שטופים ומסוננים)
225 גרם לבבות ארטישוק קפואים, חתוכים לרבעים
(להפשיר קודם)
2 כפות עלי טימין טריים קצוצים
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, פסטה קמפנלה, בצל אדום, שׁוּם, טוּנָה, ארטישוקים, עגבניות שרי, צלפים, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הפסטה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא מבושלת לחלוטין אך עדיין יציבה למגע, 8-10 דקות. סננו במסננת ושימרו ככוס אחת מנוזלי הבישול.
במחבת בקוטר 35 ס"מ, חממו 1/4 כוס שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שיתרכך, כ-5 דקות.

מוסיפים את השום ומבשלים במשך 30 שניות עד שיעלה ניחוח. מוסיפים את הטונה למחבת ומקלפים אותה בעזרת מזלג. מוסיפים את עגבניות השרי, לבבות הארטישוק, הצלפים והטימין. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות רכות, כ-8-10 דקות.

מוסיפים את הפסטה, את רבע כוס שמן הזית הנותרת ואת הפטרוזיליה. מערבבים היטב, ומוסיפים מעט מנוזלי הבישול במידת הצורך כדי למנוע מהרוטב להיות סמיך מדי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את הפסטה לקערת סלט ומגישים חמה או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים