קדרת פסטה עם פנצ'טה, ארטישוק ומוצרלה מעושנת

קולות: 1

איך להכין - תבשיל פסטה עם פנצ'טה, ארטישוק ומוצרלה מעושנת

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

חתיכות פנצ'טה פריכות ולבבות ארטישוק רכות נאפות עם פסטה פנה ברוטב עגבניות עם מוצרלה מעושנת בפנים ושכבה של מוצרלה קלאסית מעל. מבשלים את הפסטה עד שהיא חצי מבושלת או אל דנטה, שכן היא תסיים להתבשל בתנור מתחת לרוטב. נותנים לקדירה המוכנה לנוח מעט כדי לאפשר לגבינה להתייצב מעט, וכך להקל על ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף שלמות משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שזיף שלמות משומרות, מרוסקות ידנית
4 גבעולי בזיליקום טריים גדולים
340 גרם פנצ'טה חתוכה לקוביות
280 גרם לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים
450 גרם פסטה פנה יבשה (עם נוצות)
1.5 כפות מוצרלה מעושנת מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר
1.5 כפות מוצרלה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, גבינת מוצרלה מעושנת, גבינת פרמזן, עגבניות מרוסקות, ארטישוקים, פתיתי פלפל אדום, פנצ'טה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה.

הנמיכו מעט את האש, הוסיפו גבעולי בזיליקום ובשלו על אש קטנה ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. הוציאו את גבעולי הבזיליקום ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בינתיים, הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את הפנצ'טה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריכות, כ-8 דקות.
בעזרת כף מחוררת, מעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את לבבות הארטישוק ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום מלא, כ-2 דקות; מעבירים לקערה עם הפנצ'טה.
מבשלים את פסטה פנה במים מומלחים עד לדרגת אל דנטה (2 דקות פחות מהוראות היצרן). מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לקערה.
מוסיפים את רוטב העגבניות, מוצרלה מעושנת וחצי מגבינת הפרמזן לאותה קערה ומערבבים היטב. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומכסים במוצרלה ובפרמזן הנותר. אופים ללא מכסה עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים