פסטה לינגוויני עם שרימפס ולימונים צלויים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה איטלקית זו של פירות ים ניתנת לבישול מלא על הגריל. ראשית, צלו את הצדפות והשרימפס עד למחצה בישול, תוך הוספת ניחוח מדורה נפלא. לאחר מכן, בסיר על הגריל, התחילו להכין את רוטב העגבניות, תחילה טגנו את הצדפות כדי לפתוח את הקונכיות שלהן, לאחר מכן הוסיפו את השרימפס והצדפות הצרובים ואת הלינגוויני המבושל. הגישו את הפסטה עם חצאי לימון צלויים לזילוף של מיץ לימון עשיר. מנה מושלמת לארוחת ערב קיצית תחת כיפת השמיים. אל תשכחו לפתוח בקבוק יין לבן יבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה לינגוויני
220 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
220 גרם של צדפות
220 גרם צדפות קטנות, שטופות
2 כפות שמן זית
2 לימונים (חתוך 1 לחצי, גרידה 1 ומיץ)
2.5 כפות. רוטב מרינרה
2 כפיות צלפים קצוצים
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, שרימפס, צדפות, רכיכות, מיץ לימון, רוטב מרינרה, פטרוזיליה, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו כמות נדיבה של מלח. בשלו את הפסטה 1-2 דקות פחות מההוראות שעל האריזה. הניחו בצד 1/4 כוס ממי הבישול, סננו את השאר והניחו את הפסטה בצד.

בינתיים, יבשו בטפיחות קלות את השרימפס והצדפות בעזרת מגבות נייר. תבלו את שני הצדדים במלח ופלפל שחור ומרחו בשמן זית. צלו על הגריל עד להופעת סימני צלייה, כדקה מכל צד (אסור להם להיות מבושלים לחלוטין); הניחו בצד. צלו את חצאי הלימון עד לריכוך וסימני צלייה, 5 עד 8 דקות; הניחו בצד.
מניחים סיר גדול על הגריל (או על הכיריים). מחממים את רוטב המרינרה, לאחר מכן מוסיפים את הצלפים, גרידת הלימון ומיץ הלימון. מוסיפים את הצדפות ומכסים. מבשלים עד שהצדפות מתחילות להיפתח, כ-5 דקות. מוסיפים את הפסטה והפסטה המסוננת לרוטב ומערבבים לציפוי.
מוסיפים את הפטרוזיליה, השרימפס והצדפות ששמרנו וממשיכים לערבב עד שהפסטה מצופה באופן שווה ברוטב, השרימפס והצדפות מבושלים היטב וכל הצדפות נפתחו, כדקה. מגישים עם חצאי לימון מטוגנים.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת ספרי בישול, מבקרת אוכל, שפית וסופרת אמריקאית.

קטגוריות: