פסטה לינגוויני עם אנשובי ואגוזי מלך

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פסטה לינגוויני מבושלת מתובלת ברוטב של שמן זית, קולטורה די צ'יטרה, אנשובי כתוש וממרח צ'ילי. הוסיפו גבינת פרמזן מגוררת והרוטב הופך קרמי יותר, צמיג יותר וטעים להפליא. נענע טרייה ורוקט מוסיפים עושר וטעם מרענן. פזרו מעל אגוזי מלך קלויים ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה לינגוויני
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
1 כפית משחת צ'ילי קלבריה, או לפי הטעם
0.5 כפית קולטורה די צ'יטרה או רוטב דגים
פילה אנשובי אחד, קצוץ דק
כף אחת של פרמזן מגורר
1 כוס ארוגולה, קצוצה גס או קרועה
0.5 כוס עלי נענע, קצוצים גס או קרועים
0.5 כוסות אגוזי מלך, קלויים וקצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, פלפל קלברי (משחה), רוטב דגים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גבינת פרמזן, אנשובי, ארוגולה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד לדרגת אל דנטה, 8-10 דקות. הניחו בצד כוס אחת מהמים וסננו את השארית היטב בכיור.
בקערה גדולה, שלבו שמן זית, משחת צ'ילי, רוטב אנשובי ופילה אנשובי.

מוסיפים את הפסטה, מפזרים גבינה מגוררת ומערבבים היטב, ניתן להוסיף מעט ממי הפסטה במידת הצורך. מוסיפים את הרוקט, הנענע והאגוזים ומערבבים היטב.

פֶּתֶק

Colatura di alici di Cetara הוא רוטב אנשובי איטלקי שניתן למצוא בחנויות מיוחדות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים