עוף עם כיסונים במחבת

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גרסה זו של מאכל אמריקאי קלאסי מוכנה ממש תוך רגע. הסוד הוא שימוש בעוף בגריל, ובמקום לערבב את בצק הכיסונים, משתמשים בבצק ביסקוויטים מוכן. הכל מבושל במחבת אחת: העוף, הסלרי והגזר מחוממים היטב ברוטב מהיר העשוי מציר עוף מעובה בקמח, לאחר מכן מסדרים חתיכות בצק מעל, והמנה מבשלת על אש קטנה, מכוסה, עד שהכיסונים מוכנים. זה דורש רק מחבת אחת - מושלם גם לארוחות ערב באמצע השבוע וגם לטיולי קמפינג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס קמח תירס, טחון באבן ריחיים
2 כפיות פפריקה
חבילה אחת (450 גרם) מקוררת בצק ללחמניות
3 כפות חמאה לא מלוחה
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
1/3 כוס קמח פרימיום
חבילה אחת (900 מ"ל) של ציר עוף דל מלח
1 עוף בגריל, הסירו את העור, קרעו את הבשר לחתיכות גדולות (כ-4 כפות)
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
גזר גדול אחד, חתוך לקוביות
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, קמח תירס, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו קמח תירס, פפריקה וחצי כפית מלח. חתכו כל עיגול בצק לחמנייה ל-4 חתיכות. זלפו בקמח תירס. הניחו בצד.
במחבת גדולה עם מכסה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, ללא מכסה, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך קל, כ-5 דקות. מפזרים קמח ומערבבים לציפוי הבצל. מוסיפים לאט לאט את ציר העוף, כוס אחת בכל פעם. מוסיפים 2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את העוף, הסלרי והגזר.