מרק עוף וכיפתי משביע (דל קלוריות)

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 376, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 73 מ"ג, נַתרָן 360 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מרק כיסוני האביב הזה הוא משביע ומשביע, אך דל יותר בקלוריות מאשר עוף וכופתאות מסורתיות. הוא מבושל בציר עוף עם גזר, בצל, סלרי, שעועית ירוקה ונתחי חזה עוף, בעוד שהכופתאות עשויות מתערובת של קמח חיטה ושיבולת שועל טחונה. גרידת לימון ושמיר טרי מוסיפים טעם נעים ומרענן. פזרו עשבי תיבול קצוצים ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ.
כף אחת של שמן זית
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
1 גזר בינוני, קצוץ דק
בצל אחד, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות דק
4 כפות מומלחות קלות ציר עוף
3/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת
0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
1 כף חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות
2 כוסות שעועית ירוקה, קצוות גזומים ותרמילים שבורים לשניים
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, חזה עוף, גֶזֶר, סֶלֶרִי, שיבולת שועל מגולגלת, גרידת לימון, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר הולנדי בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים סלרי, גזר ושום ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, 5 דקות. מוסיפים ציר ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהירקות רכים, כ-15 דקות.
בינתיים, טחנו את שיבולת השועל המגולגלת במעבד מזון עד לקבלת תערובת טחונה דק. בקערה בינונית, שלבו אותה עם הקמח, אבקת האפייה, גרידה, 1/4 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. ערבבו את החמאה בעזרת האצבעות עד שנותרות רק חתיכות קטנות. הוסיפו 1/2 כוס מי קרח, מעט בכל פעם, עד לקבלת בצק רך. הניחו לנוח 10 דקות.

יוצקים חתיכות בצק בגודל דובדבן לתוך המרק. מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים בעדינות. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכופתאות צפות אל פני השטח ומבושלות לחלוטין, והשעועית ירוקה בהירה ופריכה-רכה, כ-12 דקות. מוסיפים את העוף וממשיכים לבשל עד שהוא רך, כ-3 דקות. מסירים את המרק מהאש, מוסיפים את השמיר ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים