תבשיל כבש אירי

קולות: 5

זְמַן: שעתיים ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

תבשיל טלה בסגנון אירי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.4 ק"ג בשר שוק טלה צעיר, חתוך לקוביות של 4 ס"מ
2 כוסות כרוב קצוץ דק
קופסת שימורים אחת (225 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות עם מיץ
2 כוסות ציר בקר משומר
מלח ופלפל שחור טחון
1/4 כוס שמן זית
כף אחת של שמן צמחי
6 גבעולי סלרי קצוצים
2 כרישות גדולות, פרוסות
2 בצלים גדולים קצוצים
1/2 כפית כוסברה טחונה
1/2 כפית טימין טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, עגבניות, כרוב לבן, כרישה, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

תבלו את נתחי הבשר במלח ופלפל. בתבנית צלייה גדולה המתאימה לתנור, טגנו את נתחי הטלה בשני סוגי השמן עד להשחמה מכל הצדדים. הוציאו את הבשר מתבנית הצלייה.
באותה מחבת, מטגנים את הסלרי, הכרישה והבצל עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את הכרוב, מתבלים בכוסברה ובטימין, ומוסיפים את העגבניות.

מניחים את הבשר על גבי תבנית הצלייה. מוסיפים את ציר הבקר, מכסים וצולים עד שהבשר רך, כשעתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / המטבח האירי / פאולה דין

מתכונים דומים