טלה מבושל עם תפוחי אדמה וקארי

קולות: 2

איך להכין - תבשיל כבש עם תפוחי אדמה וקארי

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טלה מבושל עם תפוחי אדמה וקארי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 רגלי טלה (כ-2.7 ק"ג סה"כ)
450 גרם בטטות, חצויות
2 כפות שמן זית
2 כפות (30 גרם) חמאה
כף אחת. אבקת קארי
כפית אחת של פלפל אנגלי טחון
1/2 כפית פפריקה
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ
3 שיני שום, קצוצות
8-10 גבעולי טימין טרי
3 כוסות בצלי פנינה קפואים (340 גרם), לאחר הפשרה
1 פלפל צ'ילי חריף או הבנרו
4 כוסות ציר עוף
כוסברה טרייה קצוצה לקישוט
2 כוסות אורז לקישוט (ראו מתכון למטה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, בַּטָטָה, אוֹרֶז, קָארִי, פלפל אנגלי, פַּפּרִיקָה, קוֹרָנִית, סטים של בצל, שׁוּם, פלפל צ'ילי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הטלה במלח ופלפל מכל הצדדים. שפכו שמן זית לתבנית קדירה והניחו על אש בינונית. כשהשמן חם, הוסיפו את הרגליים וטגנו עד להזהבה.

מניחים את שוקיים התוף על צלחת ומוסיפים לסיר את החמאה, אבקת הקארי, פלפל אנגלי ופפריקה. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהתבלינים ריחניים ומתכהים. מבשלים כ-2 דקות.
מוסיפים את הבצל, הפלפל, השום, הטימין ופלפל הצ'ילי, ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים 5 דקות עד שהירקות רכים וזהובים מהתבלינים. מערבבים היטב, ואז מחזירים את שוקיים לסיר. מוסיפים את ציר העוף, מכסים ומביאים לרתיחה.

בשלו על אש נמוכה כ-2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכבש רך. טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך, לאחר מכן הוסיפו את הבטטות ובשלו על אש קטנה עד שהן רכות, כ-30 דקות נוספות. אם מגישים למחרת, יש לקרר ולהסיר עודפי שומן לפני החימום.

מגישים את שוקי הטלה על מצע אורז (מתכון למטה) וקשטו בכוסברה קצוצה.

אורז נכון: שטפו את האורז שלוש פעמים כדי להסיר את העמילן. הניחו את האורז בסיר בינוני והוסיפו מספיק מים כדי לכסות את האורז ב-1.2 ס"מ, או שאם תכניסו את האגודל לאורז, המים צריכים להגיע עד אמצע הציפורן. הביאו את האורז לרתיחה, כסו ובשלו עד שהנוזלים יתאדו, כ-15 דקות. הסירו את הסיר מהאש ותנו לאורז לשבת עוד 5 דקות. אל תפתחו את המכסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / סאני אנדרסון

מתכונים דומים