קאפקייק שוקולד עם דבורים

קולות: 5

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

קאפקייק שוקולד עם דבורים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק:

110 גרם שוקולד חצי מתוק, שבור לחתיכות
1 ו-1/3 כוסות סוכר חום בהיר ורך
220 גרם חמאה רכה
1/2 כוס דבש
2 ביצים
1.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
כף אחת של קקאו
כוס אחת של מים רותחים
ציוד נוסףתבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ.

ציפוי דבש:

1/4 כוס מים
1/2 כוס דבש
170 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ דק
1/2 כוס ועוד 2 כפות אבקת סוכר

דבורים:

30 גרם של צהוב מַרצִיפָּן (ציפוי שקדים)
12 פרוסות שקדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, בצק ביסקוויטים, קמח פרימיום, קאפקייק, אבקת סוכר, סוכר חום, ביצים, קָקָאוֹ, דְבַשׁ, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

הוציאו את כל המרכיבים מהמקרר כדי לאפשר להם להתחמם לטמפרטורת החדר. בזמן שזה קורה, המיסו את השוקולד המופיע במרכיבי העוגה בקערה גדולה במיקרוגל או על סיר כפול. הניחו להתקרר מעט.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, משמנים ומרפדים תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה.
מקציפים סוכר וחמאה רכה עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית, לאחר מכן מוסיפים דבש.

מוסיפים ביצה אחת, תוך כדי טריפה עם כף קמח, לאחר מכן ביצה נוספת עם כף קמח נוספת. מוסיפים את השוקולד המומס, לאחר מכן את הקמח הנותר ואת סודה לשתייה.

מוסיפים את אבקת הקקאו, שסופקה דרך מסננת תה כדי למנוע גושים, ולבסוף מוסיפים את המים הרותחים. מערבבים היטב עד שנוצרת בלילה חלקה ויוצקים לתבנית המוכנה.

אופים עד שעה וחצי, ובודקים את המוכנות לאחר 45 דקות. אם העוגה מתחילה להישרף, מכסים אותה בנייר אלומיניום וממשיכים לבדוק כל 15 דקות.

מצננים את העוגה לחלוטין בתבנית על רשת צינון.

להכנת הציפוי, הביאו את המים והדבש לרתיחה בסיר, לאחר מכן כבו את האש והוסיפו את השוקולד הקצוץ דק, תוך ערבוב בתנועות מעגליות עד שהוא נמס לתוך הנוזל החם.

הניחו לתערובת לעמוד מספר דקות, לאחר מכן טרפו. הוסיפו את אבקת הסוכר שסומנה דרך מסננת וטרפו שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
הלבינו צלחת או תחתית, גזרו 4 רצועות נייר אפייה וסדרו אותן בריבוע על הצלחת. זה ימנע מהציפוי להתפשט על כל הצלחת כשאתם מניחים את העוגה עליה ומתחילים לצבוע אותה. פתחו את התבנית והניחו את העוגה שהתקררה לחלוטין על הצלחת המוכנה.

טפטפו את הציפוי על העוגה, תנו לו לטפטף במורד הקצוות, אבל אל דאגה. הציפוי יישאר דביק (זה מה שנותן לעוגה את המתיחה הנעימה שלה), אז טפטפו אותו על העוגה מספיק זמן כדי שהיא תתקשה מעט, נניח לפחות שעה לפני ההגשה. הניחו בצד את תבנית הציפוי (אל תשטפו אותה), כי תצטרכו אותה כדי ליצור את הפסים לדבורים.
מחלקים את המרציפן ל-6 חתיכות שוות וצרים מהן נקניקיות עבות, מעט מחודדות בקצוות, לגופן של הדבורים.

בעזרת שיפוד עץ, משרטטים פסים עם ציפוי הדבש שנותר מציפוי הקאפקייק. בערך שלושה פסים נראים הכי טוב. לאחר מכן, חברו בזהירות את הכנפיים לדבורים על ידי הכנסת שתי פרוסות שקדים בזווית, כל אחת עם שתיים. הפרוסות עלולות להישבר כשהן מוכנסות לגופי המרציפן, אז ודאו שיש עודפים.

אני חוששת להודות, אבל אני גם אוהבת להכין עיניים על ידי טבילת קצה שיפוד בציפוי וטפטוף שלו על הדבורים. העיניים גורמות להן להיראות חמודות יותר, אבל זה קצת אפקט של דיסני. אם אתם מחפשים משהו מעודן ומעודן יותר, דלגו על העיניים החרוזיות ודמיינו את הקינוח שלכם כעוגת שוקולד נפוליאונית.