עוגת שוקולד עם יין אדום

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8 מנות
קלוריות 693, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 90 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 131 מ"ג, נַתרָן 164 מ"ג, סוּכָּר 60 ג'.

עוגה יוקרתית זו שובה לב בשילוב של יין אדום ושוקולד - מכה כפולה, שכן גם אבקת קקאו וגם שבבי שוקולד מריר מוסיפים לבלילה. יין אדום בעוגת שוקולד אולי נראה בהתחלה כמו רעיון מוזר, אבל התוצאה נהדרת! העוגה לחה, מתוקה במידה ובעלת טעם פירותי עדין. לאחר שהיא מתקררת לחלוטין, טפטפו עליה ציפוי העשוי מיין אדום ואבקת סוכר. תנו לזיגוג להתייצב, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

2 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוס אבקת קקאו
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח גס
1.5 כוסות סוכר מגורען
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
כוס אחת של יין אדום
כף אחת של גרגירי שוקולד מריר
ציוד מיוחדתבנית עוגה עגולה בנפח 12 כוסות עם חור במרכז

קוֹנִיָה

2/3 כוס אבקת סוכר
כף אחת של יין אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, יַיִן אָדוֹם, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית עוגה היטב בתרסיס שמן.
קאפקייק:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח; מניחים בצד. בקערה גדולה נפרדת, מערבבים את הסוכר והחמאה. בעזרת מיקסר ידני, מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות.

מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים דקה נוספת. מוסיפים שליש מתערובת הקמח ומערבבים במהירות נמוכה. מוסיפים חצי מכמות היין ומערבבים במהירות נמוכה. חוזרים על הפעולה.
לבסוף, הוסיפו את השליש האחרון של תערובת הקמח ואת חתיכות השוקולד וערבבו פנימה בעזרת מרית סיליקון.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומיישרים את פני השטח. מקישים עם התבנית על השיש כדי לשחרר בועות אוויר. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים, כ-45 דקות.
מצננים את העוגה בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים אותה ומעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
קוֹנִיָה:

בקערה קטנה, טורפים יחד את אבקת הסוכר והיין עד לקבלת תערובת חלקה. מזלפים את הציפוי על העוגה שהתקררה.
נותנים לגלזורה להתייצב במשך 30 דקות ומגישים.