זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

עוגת שוקולד עם שזיפים מיובשים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 350 גרם שזיפים מיובשים רכים קצוצים
• 250 גרם צימוקים
• 125 גרם דומדמניות שחורות
• 175 גרם חמאה רכה
• 175 גרם מוסקובדו סוכר חום
• 175 מ"ל דבש
• 125 מ"ל ליקר קפה
• גרידה ומיץ מ-2 תפוזים
• 2 כפות קקאו
• 3 ביצים טרופות
• 150 גרם קמח חיטה משובח
• כפית אחת של תערובת תבלינים לעוגה (קינמון, אגוז מוסקט או מיובש, פלפל אנגלי, פלפל לבן)
• 75 גרם שקדים טחונים
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה

לקישוט:

• 25 גרם פולי קפה מצופים שוקולד מריר
• נצנצים אכילים
• חרוזי קונדיטוריה זהובים
• כ-10 כוכבים זהובים אכילים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק ביסקוויטים, קאפקייק, קמח פרימיום, שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים, צִמוּק, דומדמניות, ליקר קפה, קָקָאוֹ, קינמון, מקיס, פלפל אנגלי, גרגירי פלפל לבן, דְבַשׁ, שָׁקֵד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
  
  רפדו את דפנותיה ותחתיתה של תבנית קפיצית עגולה בקוטר 20 ס"מ ובעומק 9 ס"מ ביריעת נייר אפייה רב פעמית מרופדת בסיליקון. בעת ריפוד התבנית, חתכו רצועות נייר אפייה בגובה כפול מגובה התבנית עצמה (קל יותר להשתמש בשתי רצועות נייר אפייה קצרות יותר מאשר רצועה ארוכה אחת); הרצועות הגבוהות ימנעו מהעוגה לעלות על גדותיה.
שלב 2
• מניחים בסיר גדול ורחב את השזיפים, הצימוקים, הדומדמניות, החמאה, הסוכר, הדבש, ליקר הקפה, גרידת ומיץ התפוז, תערובת התבלינים והקקאו. מחממים את התערובת עד שהיא מתחילה לרתוח על אש קטנה, תוך ערבוב להמסת החמאה. מבשלים במשך 10 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות.
שלב 3
• הניחו לתערובת להתקרר מעט. הוסיפו את הביצים, הקמח, השקדים הטחונים, אבקת האפייה וסודה לשתייה. ערבבו היטב בעזרת כף עץ או מרית עד לקבלת בצק חלק.
שלב 4
• יוצקים בזהירות את בלילת הספוג לתבנית המרופדת. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך שעה ושלושה עד שעתיים, עד שפני העוגה יציבים אך עדיין מבריקים ודביקים. אם תנעצו סכין חדה במרכז העוגה בשלב זה, היא עדיין תהיה מעט לא אפויה במרכז.
  
  מניחים את העוגה על רשת צינון. לאחר שהעוגה התקררה, מוציאים אותה מהתבנית.
  
  לקישוט, הניחו פולי קפה מצופים שוקולד במרכז הקאפקייק וסדרו כוכבים זהובים מסביב. לאחר מכן פזרו חרוזי זהב ונצנצים אכילים.

קולות: 1