מרק קר ספרדי גספצ'ו

קולות: 8

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 5

מרק קר ספרדי גספצ'ו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 עגבניות בשלות
1/2 כוס שמן זית
60 מ"ל חומץ תפוחים או חומץ שרי
2 כוסות מיץ עגבניות
1 כוס בגט חתוך לקוביות או בגט מיובש מעט
2 מלפפונים, קלופים, מגולענים ופרוסים
1 פלפל אדום קצוץ
בצל אדום קצוץ אחד
כף שום כתוש
1/2 צרור עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
1/2 צרור עלי כוסברה טריים קצוצים
1 כף פלפל חלפיניו קצוץ דק ללא גרעינים (ניתן להחליף ברוטב חריף)
מֶלַח
אבוקדו פרוס או חתוך לקוביות לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, מִיץ עַגבָניוֹת, פלפל חלפיניו, מלפפונים, אַבוֹקָדוֹ, בצל אדום, שׁוּם, חומץ תפוחים, חומץ שרי, בגט, פטרוזיליה, כוסברה, רסק עגבניות

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים. צרו חתכים בצורת צלב בחלק העליון והתחתון של העגבניות. חולטו את העגבניות במים רותחים עד שהקליפה מתחילה להתקלף, כ-20-30 שניות.

מניחים את העגבניות בקערה עם מי קרח כדי לקרר אותן. קולפים ומוציאים את הגרעינים מהעגבניות, ולאחר מכן קוצצים אותן.
בקערה בינונית, ערבבו את שמן הזית, החומץ ומיץ העגבניות. ערבבו היטב, ולאחר מכן הוסיפו את קוביות הלחם לציפוי.

בקערה נוספת, ערבבו עגבניות קצוצות, מלפפון, פלפל אדום, בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה וחלפיניו. שמרו חצי כוס מהתערובת הקצוצה לקישוט, אם רוצים. תבלו במלח לפי הטעם.

מניחים את כל המרכיבים בבלנדר או במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מגישים קר, מקושט באבוקדו וירקות קצוצים ששמרתם, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים קרים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / המטבח הספרדי

אוספי מתכונים