ספגטי עם פירות ים חריפים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 626, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 196 מ"ג, נַתרָן 1000 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

"לאמא שלי היו כמה מתכונים בדוקים לארוחות חג, והפסטה הזו תמיד הייתה להיט", משתף מחבר המתכונים סטיבן ג'קסון. "זו אחת המנות האהובות עליי, והיא זו שהכירה לי לראשונה פירות ים. היופי במתכון הזה הוא בפשטותו: למרות שהוא אלגנטי, הוא גם מושלם לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
450 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
220 גרם צדפות ים קטנות
340 גרם ספגטי דק
4 שיני שום, פרוסות דק
0.5 כוסות יין לבן יבש
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
1/4 - 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים קרועים
גרידה מלימון אחד, מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, שרימפס, צדפות, עגבניות, יַיִן לָבָן, גרידת לימון, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים מומלחים לרתיחה.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה עד שיזהיב. תבלו את השרימפס במלח ופלפל והוסיפו למחבת. טגנו עד להשחמה משני הצדדים, כ-3 דקות בסך הכל; העבירו לצלחת. תבלו את הצדפות במלח ופלפל והוסיפו למחבת. טגנו, ללא ערבוב, עד להשחמה בתחתית, כ-2 דקות. ערבבו במהירות ובשלו במשך דקה אחת, לאחר מכן העבירו לצלחת עם השרימפס.

מוסיפים את הספגטי למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים 0.5 כוסות מים ומסננים את הפסטה במסננת.
בזמן שהספגטי מתבשל, הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את השום למחבת ובשלו עד לריכוך והשחמה קלה, כ-3 דקות. הוסיפו את היין ובשלו תוך ערבוב וגירוד שאריות שחומות, עד שהיין מצטמצם לחצי, כ-2 דקות. הוסיפו את העגבניות, פתיתי הפלפל האדום ורבע כפית מלח ובשלו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-5 דקות. הוסיפו את הפסטה, השרימפס, הצדפות ואת מי הפסטה ששמרו וערבבו היטב. המשיכו לבשל עד שהרוטב מצפה את הספגטי ופירות הים מתחממים היטב, כ-2 דקות.
כבו את האש, הוסיפו את הפטרוזיליה והבזיליקום וחלקו בין הקערות. פזרו גרידת לימון, טפטפו שמן זית, אם רוצים, והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני פסטה פשוטים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים