חיקוי פירה תפוחי אדמה

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 210, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

פירה תפוחי אדמה חריף וקרמי זה דומה מאוד לפירה תפוחי אדמה, אך הוא עשוי עם כרובית. שום וטימין מוקפצים בשמן זית מוסיפים עומק ועושר למנת התוספת דלת הקלוריות הזו, בעוד יוגורט יווני דל שומן וקצת פרמזן מוסיפים נופך קרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ראשי כרובית בינוניים (700 גרם כל אחד)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות עלי טימין טריים, קצוצים
3 שיני שום, קצוצות דק
0.5 כוסות יוגורט יווני דל שומן
1/4 כף פרמזן מגורר
1 כף חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, גבינת פרמזן, יוֹגוּרט, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

הסירו את הגבעולים מראשי הכרובית וחתכו אותה ואת פרחי הכרובית לחתיכות של 2 ס"מ.
הביאו לרתיחה מים בגובה 2.5 ס"מ בסיר גדול והניחו מעל סלסלת אידוי. הניחו את הכרובית בסיר, כסו אותה ואדו עד שהיא רכה, 10-12 דקות. הוציאו את חתיכות הכרובית מהסיר וסדרו אותן על צלחת גדולה מרופדת במגבת מטבח נקייה. הניחו לכרובית להגיר את המים במשך 5 דקות.

בינתיים, ערבבו את שמן הזית, הטימין והשום במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה. טגנו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום מתחיל להשחים, כ-3 דקות. העבירו את השמן והשום לקערת מעבד מזון.
מוסיפים את הכרובית, היוגורט, הפרמזן, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. מעבירים לקערה ומוסיפים חמאה. מתבלים בפלפל. לפני ההגשה, מערבבים את החמאה לתוך מחית הכרובית.

קטגוריות: