בקלאווה בצורת לחמניות

קולות: 6

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

בקלאווה בצורת לחמניות - מתכון מפורט להכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 דפי בצק פילו
1/4 כוס שקדים גולמיים
1/2 כוס פיסטוקים
כף אחת (15 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
1/2 כפית קינמון טחון
כף סוכר אחת
1/4 כוס דבש, במנות
תרסיס בישול בניחוח חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, פיסטוקים, שָׁקֵד, קינמון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בתרסיס שמן בטעם חמאה.

במעבד מזון, ערבבו את השקדים והפיסטוקים. טחנו בפולסים עד לקבלת תערובת קצוצה גס. הוסיפו את החמאה, הקינמון והסוכר. טחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. העבירו את התערובת לקערה.
הניחו דף אחד של בצק פילו על משטח עבודה שטוח כשהצד הקצר פונה אליכם. רססו אותו בתרסיס שמן בטעם חמאה. חזרו על הפעולה עם השכבה השנייה. מרחו שליש מתערובת האגוזים על הבצק, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ בחלק העליון והתחתון.

יוצקים 2 כפות דבש

מכסים ביריעת בצק פילו ומרססים אותו בתרסיס שמן בטעם חמאה. חוזרים על הפעולה עם השכבה השנייה של בצק פילו ומרססים אותו בתרסיס שמן.

מגלגלים את הבצק עם המילוי מלמטה למעלה לגליל דק (בדומה לסיגר).

הניחו את הגליל כשצד התפר כלפי מטה וחתכו אותו לרוחב ל-5 חלקים. העבירו את הגליל כשצד התפר כלפי מטה לתבנית אפייה. רססו בתרסיס שמן בטעם חמאה.

חזרו על אותם שלבים עם התערובת השנייה והשלישית של בצק ומלית.

אופים עד שהקרום מקבל גוון זהוב אחיד, 25-30 דקות. מוציאים מהתנור, מזלפים 2 כפות דבש ומגישים.