רולטיני עוף פרמזן

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 94 מ"ג, נַתרָן 788 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

נסו עוף פרמזן איטלקי בלחמניות מעוררות תיאבון. מוצרלה מגוררת עוטפת סביב נתחי עוף דקים, לאחר מכן הרולטיני מצופים בפירורי לחם פרמזן ונאפים ברוטב עגבניות קל. הרולטיני פריכים מבחוץ, העוף רך ועסיסי מבפנים, והמוצרלה הדביקה במרכז תרתיק את כולם. הגישו עם פולנטה בצד, מזוגגת ברוטב עגבניות מהמחבת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס ציר עוף דל שומן ודל מלח
שן שום אחת, פרוסה דק
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות סן מרזאנו משומרות או עגבניות צלויות
5-6 עלי בזיליקום טריים, קרועים
4 נתחי עוף דקים (0.3 ס"מ), 110 גרם כל אחד
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
170 גרם מוצרלה דל שומן מגוררת (בערך כוס אחת)
1/4 כף פרמזן מגורר
1/4 כוס פירורי לחם
חלבון של ביצה גדולה אחת
פולנטה מוכנה, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מרק, שׁוּם, עגבניות סן מרזאנו, בָּזִילִיקוּם, עוֹף, פטרוזיליה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פירורי לחם, ביצים, פולנטה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס. ערבבו את ציר הלחם, השום, העגבניות והבזיליקום במחבת ובשלו על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-15 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. כסו כדי לשמור על הרוטב חם.
תבלו את העוף במלח ופלפל שחור והניחו אותו כשהצד החלק כלפי מטה על משטח עבודה. פזרו פטרוזיליה ומוצרלה. גלגלו לאורך הקצה הקצר כדי לאטום את המילוי בפנים. ודקו בעזרת קיסם.

מערבבים פרמזן ו פירורי לחם בקערה שטוחה, טורפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף אחיד.
רססו מחבת ברזל יצוק בתרסיס שמן. טבלו את גלילות העוף בחלבוני הביצה, ולאחר מכן גלגלו אותן בתערובת פירורי הלחם. הניחו אותן במחבת כשהצד עם התפר כלפי מטה. פזרו את יתרת פירורי הלחם ורססו בתרסיס שמן. אפו עד שהן מבושלות לחלוטין, כ-20 דקות. הגישו עם רוטב עגבניות ופולנטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים