טירופיטקיה (פשטידות גבינה יוונית)

קולות: 25

איך להכין טירופיטקיה (פשטידות גבינה יווניות)

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 15 - 20

Tiropitakia (פשטידות גבינה יוונית) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם גבינת פטה מפוררת
25 גרם גבינת ריקוטה
1/2 כף. גבינת קסרי מגורדת
110 גרם גבינת שמנת
225 גרם חמאה מומסת
פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם
אגוז מוסקט מגורר לפי הטעם
2 ביצים טרופות היטב
חבילה אחת של בצק פילו
פלפל לבן לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת פטה, גבינת ריקוטה, מוּסקָט, גרגירי פלפל לבן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת המילוי ערבבו את כל הגבינות עם פטרוזיליה, אגוז מוסקט, פלפל וביצים. ערבבו היטב והניחו במקרר למשך שעה. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. הוציאו את בצק הפילו מהמקרר והוציאו אותו מהעטיפה. שמרו על הבצק מכוסה בזמן השימוש, מכיוון שהוא מתייבש מהר מאוד. חתכו את הבצק ל-4 רצועות. (אם רוצים להכין טירופיטקיה קטנה יותר, חתכו את הבצק ל-6 רצועות.)
מרחו רצועה אחת בכל פעם בחמאה מומסת והניחו כמות קטנה של מלית גבינה במרכז העליון. קפלו את הבצק כאילו הייתם מקפלים דגל: קפלו את הפינה הימנית שמאלה ליצירת זווית ישרה, ואז קפלו אותה כלפי מעלה.

המשיכו לקפל בזווית ישרה עד שתגיעו לקצה העליון ויוצרים משולש שלם. הניחו את המשולשים על תבנית אפייה ואפו כ-20 דקות, עד להזהבה מכל צד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / המטבח היווני / חתול קורה

מתכונים דומים