כדורי בשר יווניים עם רוטב צזיקי

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ניתן להשתמש בכדורי בשר ורוטב לטבילה כמתאבן למסיבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם בשר טלה או בקר צעיר טחון
2 פרוסות לחם לבן, בעובי 2.5 ס"מ.
1/4 - 1/2 כוס חלב
1/2 מלפפון ללא גרעינים
מלח ופלפל שחור טחון
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס נענע טרייה קצוצה דק
3 כפות ליטר בצל אדום מגורר
1 כף אורגנו טרי קצוץ דק
2 קורט קינמון
3 שיני שום, מגוררות או כתושות למשחה
קטגוריית ביצה אחת CO
גרידה ומיץ מלימון אחד
4 חתוכים למשולשים לחם פיתה ללא שקע בפנים או עוגות שטוחות אחרות
1.5 כוסות יוגורט יווני
1/4 כוס שמיר טרי
1 כפית כמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טלה טחון, בשר בקר טחון, בצלים, שׁוּם, לֶחֶם לָבָן, ביצים, חָלָב, מלפפונים, מיץ לימון, אוֹרֶגָנוֹ, קינמון, כַּמוֹן, יוֹגוּרט, פיתה, שָׁמִיר, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מניחים רשת מעל 2 תבניות אפייה לאפיית כדורי הבשר וטוסטים את הפיתה.

משרים את הלחם בחלב. מקלפים את המלפפון ומגרדים אותו דרך מסננת. מתבלים במלח ומניחים למיץ להתנקז במשך 20 דקות.
יוצקים שמן זית לקערה, מוסיפים את הבשר ופוזים מעל מלח ופלפל. סוחטים את הלחם ומפוררים אותו בעזרת האצבעות, ומוסיפים אותו לבשר. מוסיפים את הנענע, הבצל, האורגנו, הקינמון, 2 שיני שום, ביצה וחצי מיץ לימון. מערבבים.

בעזרת כף גלידה קטנה, צרו מתערובת הבשר כ-24 כדורים והניחו אותם על תבנית אפייה. אפו עד להזהבה, 15-18 דקות. הוציאו את כדורי הבשר מהתנור והניחו אותם מתחת לגריל על חום גבוה. צלו את הפיתות על הגריל במשך 30-60 שניות מכל צד.
סחטו את המלפפונים במסננת כדי להסיר נוזלים עודפים והכניסו אותם למעבד מזון. לאחר מכן הוסיפו את היוגורט, השמיר, שן השום הנותרת, את גרידת הלימון ומיץ הלימון הנותר. תבלו את הרוטב בכמון ומלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

מגישים את הקציצות עם רוטב ופיתות.

קטגוריות: