ההמבורגרים היווניים הגדולים והעשירים שלי

קולות: 9

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 360, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 650 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

ההמבורגרים היווניים הגדולים והדשנים שלי - מתכון שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

להמבורגרים:

600 גרם חזה עוף טחון רזה
2 כוסות עלי תרד בייבי קצוצים גס
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
4 לחמניות המבורגר מחיטה מלאה
1/4 מלפפון, פרוס דק
4 עלי חסה רומית קטנים (גבעולים קשים גזומים)
2 כפיות שמן זית
1/2 בצל קטן, קצוץ
כף אחת של שמיר טרי קצוץ ועוד כפית אחת של שמיר מיובש
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/4 כפית מלח

לרוטב היוגורט:

1/2 כוס יוגורט יווני דל שומן
2 כפיות שמן זית
2 כפיות מיץ לימון טרי
שן שום כתושה אחת
כפית אחת של עלי שמיר טריים קצוצים
1/8 כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, לחמניית דגנים מלאים, גבינת פטה, תֶרֶד, חסה רומית, מלפפונים, יוֹגוּרט, מיץ לימון, בצלים, שׁוּם, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו יוגורט, שמן, מיץ לימון, שום, שמיר, מלח ופלפל.

מחממים 2 כפיות שמן במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך ושקוף, כ-3 דקות.

מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא נובל, כדקה. מסירים את הסיר מהאש. מוסיפים את גבינת הפטה, השמיר ורבע כפית פלפל שחור. מערבבים לאיחוד.
חלקו את בשר ההודו הטחון ל-4 עיגולים שווים בגודלם. צרו מכל עיגול 2 קציצות שווים בגודלם (צריכות להיות לכם 8 קציצות בסך הכל).

מפזרים 2 כפות מתערובת התרד-פטה על מחצית הקציצות. מפזרים את יתרת הקציצות, תוך כדי לחיצה על המילוי בקצוות כדי לאטום את המילוי. מתבלים את שני צידי הקציצות במלח וברבע כפית הפלפל הנותרת.

רססו מחבת גריל עם תרסיס שמן וחממו על אש בינונית-גבוהה או הכינו את הגריל. צלו את הקציצות עד שהן מבושלות לחלוטין, כ-5 דקות מכל צד.

להגשה, מניחים קציצה על החצי התחתון של כל לחמנייה, מעליה כ-2 כפות רוטב יוגורט, לאחר מכן 2-3 פרוסות מלפפון ועלה חסה. מעליהן מניחים את חצאי הלחמנייה האחרים ומגישים.

קטגוריות: