זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

פשטידות מאפה פילו תרד Spanakopita - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• חצי כף גבינת ריקוטה
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• חבילה אחת (300 גרם) תרד קפוא ברוטב שמנת
• כף פלפל
• כפית אחת של אגוז מוסקט טחון
• 2 כפות אוזו
• 1/4 כוס פלפלי פפרונצ'יני גרוסים עם מיץ
• שֶׁמֶן זַיִת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק פילו, גבינת ריקוטה, גבינת פטה, פלפל פפרונצ'ינו, מוּסקָט, תֶרֶד, קרֶם, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו פילטר קפה מעל קערה וסננו את הריקוטה. שפכו את הנוזל.
  
  במחבת בנפח 2 ליטר (2 ליטר), ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הפטרוזיליה, התרד המבושל, הפלפל ואגוז המוסקט ומבשלים במשך 5 דקות. יוצקים את האוזו ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את הריקוטה, הפטה והפלפל הצ'ילי ומערבבים. נותנים לתערובת להתקרר ומקררים למשך 20 דקות או יותר.
שלב 2
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
  
  בינתיים, פרשו את בצק הפילו וחתכו את יריעות הבצק מהצד הארוך לרצועות ברוחב 5 ס"מ. כסו את הבצק במגבת נייר ומגבת מטבח לחה מעט. קחו 3 רצועות ומרחו קלות את פני היריעת הבצק בשמן זית. הניחו כפית מלית מעל, בגובה 1.5 ס"מ מעל הפינה התחתונה.
  
  קפלו לצורת משולש והמשיכו לקפל, כאילו קיפלו דגל. חזרו על התהליך עד שכל הבצק והמלית נוצלו.
שלב 3
• מניחים את המשולשים כשצד התפר כלפי מטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים קלות את המשולשים בשמן זית ואופים במשך 20 דקות, עד להזהבה. מצננים מעט ומעבירים לצלחת הגשה. הקפיאו שאריות בצק לשימוש במנות אחרות.

קולות: 1