קפטדס (קציצות בשר יווניות)

קולות: 5

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

קפטדס (קציצות יווניות) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר טחון
3 פרוסות לחם לבן עם קרום
כוס חלב אחת
בצל קצוץ אחד
4 שיני שום כתושות
1/3 כוס אורגנו קצוץ דק
2 כפות נענע קצוצה דק
2 כפיות חומץ יין לבן
2 ביצים טרופות
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
1/2 כוס שמן זית
קמח חיטה לאפיית לחם
מלח ופלפל שחור טחון
פיתה
רוטב מלפפון-יוגורט (ראו מתכון למטה)

רוטב מלפפון:

2 כוסות יוגורט טבעי
1 כוס מלפפון, ללא גרעינים וקצוץ דק
3 שיני שום כתושות
מֶלַח
מערבבים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים היטב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טלה טחון, חומץ יין, לֶחֶם לָבָן, בצלים, שׁוּם, חָלָב, ביצים, יוֹגוּרט, מלפפונים, פיתה, מוּסקָט, אוֹרֶגָנוֹ, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

טבלו את הלחם במהירות בחלב וסחטו את הנוזלים כדי להרטיבו.

בקערה, שלבו את הבשר, הלחם, הבצל, השום, האורגנו, הנענע, חומץ היין, הביצים, אגוז המוסקט, המלח והפלפל. ערבבו היטב. הוציאו כף גדולה מהתערובת וגלגלו אותה לכדורים עד שכל הבשר הטחון מנוצל.
יוצקים שמן זית למחבת ומחממים ל-182 מעלות צלזיוס. מקמחים את כדורי הבשר ומניחים אותם בשמן. משחימים אותם מכל הצדדים, תוך השארת מספיק מקום להפוך אותם. מוציאים מהמחבת ומניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.

מגישים עם פיתה ורוטב מלפפון-יוגורט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / רטבים / מטבלים / רטבים למזון מהיר / / המטבח היווני / חתול קורה

מתכונים דומים