פשטידות בשר

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 פשטידות

לאפיית פשטידות בשר במהירות, השתמשו בבצק שמרים קנוי ללחמניות והכינו את המילוי מבשר בקר טחון, מטוגן עם רסק עגבניות, פלפל טרי ותבלינים ארומטיים, ולאחר מכן מעורבב עם גבינת פפר ג'ק מגוררת ועשבי תיבול טריים. לפני האפייה, מרחו כל פשטידה בביצה טרופה להשחמה טובה יותר ולגימור מבריק וטעים. הפשטידות יוצאות טעימות, עסיסיות ומלאות בפנים. חטיף משביע נהדר לקחת לדרך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

20 חתיכות בצק פאי קפואות
קמח פרימיום לעבודה
2 ביצים, טרופות עם 2 כפות מים, למריחת הבצק

מְלִית

0.7 ק"ג בשר בקר טחון
כף אחת של שמן צמחי
2 פלפלי פובלאנו, ללא גרעינים וקצוצים
בצל אחד, קצוץ
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
4 שיני שום, קצוצות
כף אחת של אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
3 כפות רסק עגבניות
1 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פלפל פובלנו, רסק עגבניות, גבינת פפר ג'ק, פתיתי פלפל אדום, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הלחמניות הקפואות על תבנית אפייה. מכסים במגבת מטבח ומניחים להן להפשיר ולהתפח במשך 2-3 שעות.
מְלִית:

יוצקים שמן צמחי למחבת גדולה ומחממים אותה על אש בינונית. מטגנים את הפלפלים והבצל עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום והשום ומטגנים דקה נוספת. מעבירים לקערה או לצלחת ומניחים בצד.

מניחים את אותה המחבת על אש בינונית, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך פירוק גושים. אבקת צ'ילי, כמון ו-3/4 כפית מלח ובשלו עד שהבשר משחים, 5-7 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות ו-1/4 כוס מים וערבבו. ערבבו פנימה את הירקות המטוגנים. העבירו לקערה והניחו בצד להתקררות. לאחר שהבשר התקרר, ערבבו פנימה את הגבינה והפטרוזיליה, ולאחר מכן תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
על משטח מקומח קלות, רדדו כל חתיכת בצק לעיגול בקוטר 10 ס"מ ובעובי של כ-0.5 ס"מ. הניחו 1.5 כפות מתערובת הבשר במרכז כל עיגול בצק. מרחו את קצוות העיגולים בביצה וקפלו את הבצק לחצי עיגול. לחצו את הקצוות יחד וסגרו אותם בעזרת שיני מזלג. הניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומרשחו את החלק העליון בביצה טרופה.
אופים עד להזהבה, 10-12 דקות.