בקלה מבושלת עם שומר ובצל

קולות: 3

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בקלה מבושלת עם שומר ובצל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חתיכות (170-225 גרם כל אחת) של בקלה (סה"כ 700-800 גרם)
1 בצל שומר גדול, גזום מהקצוות הקשים (שמור 2 כפות עלים)
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני או גדול, פרוס דק
מלח ופלפל שחור טחון
כוס אחת של יין לבן
1 תפוח אדמה ראסט גדול או 2 בינוניים, קלוף ופרוס דק מאוד
1 כוס ציר עוף
1/4 כוס (כמה חופנים) פטרוזיליה קצוצה
לחם קלוי להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, בצל שומר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, יַיִן לָבָן, בצלים, לֶחֶם לָבָן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית-גבוהה וחממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

חתכו את קצוות בצל השומר. שמרו כמה כפות מהעלים (הירקות התחרה, בדומה לשמיר) וקוצצו אותם. חתכו את הבצל לרבעים, לאחר מכן חתכו כל רבע בזווית כדי להסיר את הליבה. פרסו את השומר לפרוסות דקות.
יוצקים שמן זית לסיר, מוסיפים את השומר והבצל ומטגנים תוך ערבוב תכוף במשך 5 דקות. מתבלים במלח. יוצקים את היין ומפחיתים לחצי. מפזרים את תפוחי האדמה בשכבה דקה, כך שכיסו לחלוטין את השומר והבצל, עד לשולי הסיר. יוצקים את ציר הסיר באופן שווה על תוכן הסיר. מתבלים את הדג במלח ופלפל. מניחים אותו מעל תפוחי האדמה.

הביאו את הנוזל לרתיחה. כסו את הסיר והכניסו לתנור. אפו את הדג במשך 15 דקות, עד שהוא אטום, לאחר מכן גלו אותו ואפו במשך 2-3 דקות נוספות. העבירו את הדג והירקות לקערות שטוחות או קערות מרק וקשטו בפטרוזיליה ושומר. טפטפו מעל את הנוזלים. הגישו עם לחם קשה לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / המטבח היהודי / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים