בקלה עם סלסת עגבניות אפויות

קולות: 6

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בקלה עם סלסת עגבניות אפויה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של בקלה עם עור מהחלק המרכזי של הדג (140 גרם)
6 עגבניות שזיף, חתוכות לרבעים ולאחר מכן פרוסות לרוחב
1/2 בצל אדום, חתוך לרבעים ולאחר מכן פרוס לרוחב
שֶׁמֶן זַיִת
מלח ופלפל שחור טחון
7 שיני שום
1 פלפל חלפיניו, חצוי ופרוס, ללא גרעינים
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
מיץ מליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, פלפל חלפיניו, עגבניות שזיף, רוטב סלסה, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

מניחים את העגבניות והבצל האדום בקערה ומזלפים שמן. מתבלים במלח ופלפל. מניחים על תבנית אפייה משומנת. מניחים את השום על ריבוע נייר אלומיניום, מזלפים שמן זית ועוטפים היטב. מניחים על תבנית האפייה ואפים במשך 25 דקות, עד שהירקות מבושלים לחלוטין ורכים.
הוציאו את תבנית האפייה מהתנור ותנו לה להתקרר במשך מספר דקות. הכניסו את הירקות והשום למעבד מזון יחד עם החלפיניו, הכוסברה ומיץ הליים וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת גסה. טעמו תיבול ותקנו תיבול עם מלח ופלפל, במידת הצורך.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, הוסיפו כף שמן זית וחממו על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, הוסיפו את הדג ובשלו במשך 4 דקות מכל צד. הגישו עם סלסת עגבניות צלויות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רטבים / מטבלים / / המטבח היהודי / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים