בקלה עם רוטב פוטנסקה

קולות: 5

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

בקלה ברוטב פוטנסקה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של בקלה (כל אחד בעובי של כ-4 ס"מ ובמשקל של 170 גרם)
4 פרוסות לחם צ'יאבטה, כל אחת בעובי 2.5 ס"מ
3 כפות שמן זית
2 כפות אורגנו טרי קצוץ
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
3 שיני שום, כתושות קלות
4 פילטים של אנשובי
0.5 כוסות זיתים מגולענים, חצויים
2 כפות צלפים
קורט של פתיתי פלפל אדום
800 גרם עגבניות שזיף שלמות משומרות, מרוסקות ביד
מלח ופלפל טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, לחם צ'יאבטה, עגבניות שזיף, אנשובי, צלפים, זַיִת, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם, אוֹרֶגָנוֹ, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את הצ'יאבטה על תבנית אפייה. מזלפים כף שמן זית, מפזרים כף אורגנו וכף בזיליקום. אופים עד להזהבה, 15 דקות.

בינתיים, הכינו את רוטב הפוטנסקה. חממו 2 כפות משמן הזית הנותר בתבנית אפייה גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום והאנשובי ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהשום זהוב-חום והאנשובי מתרככים, כ-3 דקות.
מוסיפים את העגבניות עם המיץ שלהן ו-1/2 כוס מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שנוצר רוטב, כ-10 דקות. מוסיפים את הזיתים, הצלפים, פתיתי הפלפל האדום, את כף האורגנו ואת כף הבזיליקום הנותרת; מבשלים על אש קטנה במשך 2 דקות.

תבלו את הדג במלח ופלפל והניחו אותו במחבת מעל הרוטב. העבירו את המחבת לתנור ואפו עד שהדג מבושל לחלוטין, 8-10 דקות. חלקו את הלחם בין 4 קערות שטוחות; ופזרו מעל את הדג ורוטב הפוטנסקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים