בקלה שחורה אפויה עם ציפוי מיסו

קולות: 8

תמונה של המנה: קאזוטו מטסוסאקה

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

דג בקלה שחור אפוי בגלייז מיסו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 - 8 פילטים של דג בקלה שחור (דג פחם)
3/4 כוס משחת מיסו לבנה (מאורז מותסס)
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס סאקה
6 כפות ליטר מירין (יין אורז)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, מיסו (משחת סויה), מירין (יין אורז), סִירוֹפּ, טוֹבָה

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו את המיסו, הסוכר, הסאקה והמירין בסיר כפול וערבבו עד להמסת הסוכר. הסירו מהאש ותנו להם להתקרר. מקררים למספר שעות כדי לצנן את המרינדה. הוסיפו את פילה דג הסייבל למרינדה. הניחו במרינדה במקרר למשך 24-48 שעות.
מוציאים את הדג מהמרינדה ומקפיצים את רוב המרינדה. מחממים תנור לתנור חם מאוד (מחממים מלמעלה למטה). מניחים את הדג על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף משומן. מקמים את תבנית האפייה במרחק של כ-15 ס"מ מהגריל.

מטגנים את הדג במשך 7-10 דקות, עד להזהבה, תלוי בעובי הדג. הדג אמור להיות פתיתים כשהוא מוכן. אם לא, מבשלים עוד כמה דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח יפני

מתכונים דומים