זְמַן: 7 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תבשיל מקסיקני עשיר זה הוא פינוק מושלם לחימום ביום קריר עם טעמו העשיר והארומה החמה שלו. בשר חזיר מבושל לאט עם תפוחי אדמה, פלפלי צ'ילי ירוקים ותירס קלוי במיצים המלוחים, שמעבים עם טורטיות חיטה קרועות לקבלת תבשיל עשיר וקרמי. לארוחה חריפה יותר, הוסיפו טבעות חלפיניו כבושות בעת ההגשה.

רכיבים:

• 350 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים ל-4 יחידות
• 1 פלפל פובלנו גדול, חתוך לקוביות
• 3/4 כוס סלסה ורדה קנויות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה (עלים וגבעולים רכים) + עוד להגשה
• 2 טורטיות תירס + טורטיות חמות להגשה
• 600 גרם כתף חזיר ללא עצמות, מוסרת משומן
• 0.5 כפיות כמון טחון
• 0.5 כפיות כוסברה טחונה
• 1 כוס פופקורן קפוא, מופשר
• 1/4 כוס שמנת חמוצה דלת שומן
• 3 כפות פלפלי חלפיניו כבושים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כתף חזיר, חֲזִיר, תפוחי אדמה אדומים, תִירָס, טורטיה, פלפל פובלנו, רוטב סלסה, כוסברה, שמנת חמוצה, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בישול איטי של 6 עד 8 ליטר, ערבבו תפוחי אדמה, פובלנוס, סלסה, כוסברה ו-3/4 כוס מים. קרעו את הטורטיות לחתיכות קטנות והוסיפו לסיר. חתכו את הבשר לשניים ופזרו מעל 3/4 כפית מלח וכמה סיבובים של פלפל שחור. שפשפו את הבשר מכל הכיוונים בכמון וכוסברה. הוסיפו את הבשר לסיר הבישול האיטי. כסו ובשלו על אש נמוכה עד לריכוך, 7 שעות.
שלב 2
• מעבירים את הבשר לצלחת. מוסיפים את התירס לסיר האיטי ומכסים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, תוך הסרת חתיכות שומן גדולות. מחזירים את הבשר לסיר האיטי ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• חלקו את התבשיל בין קערות ופזרו מעל שמנת חמוצה, פלפלי חלפיניו כבושים והרבה כוסברה. הגישו עם טורטיות חמות.

קולות: 2