עוף מטוגן עם תפוחי אדמה ופטריות

קולות: 5

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 413, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 87 מ"ג, נַתרָן 1055 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מתכון לעוף מטוגן במחבת עם רוזמרין, שום ומיץ לימון, ואז אפוי עד מוכן עם תפוחי אדמה ופטריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף עם עור ועצמות (170-225 גרם כל אחד)
300 גרם פטריות קרמיני, חצויות
350 גרם תפוחי אדמה קטנים עם קליפה אדומה, חצויים (אם גדולים, חתכו לרבעים)
מלח גס
2 גבעולי רוזמרין טרי, ועוד כף עלים
שן שום כתושה אחת
קורט של פתיתי פלפל אדום
מיץ מ-2 לימונים (לשמור את החצאים מהם סחטתם את המיץ)
2 כפות שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פטריות שמפיניון, תפוחי אדמה אדומים, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים קרים ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שהם רכים, כ-8 דקות. מסננים.
מניחים עלי רוזמרין, שום, 2 כפיות מלח ופתיתי פלפל אדום על קרש חיתוך ומעבדים בעזרת סכין גדולה עד שנוצרת משחה. מעבירים את המשחה לקערה. מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית. מוסיפים את העוף ומערבבים היטב.

מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את העוף כשצד העור כלפי מטה, מכסים ומבשלים עד שהעור זהוב-חום, כ-5 דקות. הופכים את העוף. מוסיפים את הפטריות ותפוחי האדמה למחבת ומזלפים מעל את יתרת מיץ הלימון.