ירכי עוף מוקפצות עם זיתים ותפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 628, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 158 מ"ג, נַתרָן 639 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

ירכי עוף הן החלק העסיסי ביותר של העוף, מה שהופך אותן לאידיאליות לבישול. הן לעולם לא יתייבשו, והבשר יהיה כל כך רך שהוא פשוט נופל מהעצם. ירכיים צרובות מראש מבושלות ביין לבן עם זיתים ירוקים, תפוחי אדמה חדשים, גזר, שום ועשבי תיבול ארומטיים. לא תצטרכו להכין תוספת נפרדת - זה כל כך נוח ונראה כל כך חגיגי!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף עם עור ועצמות, במשקל 170 גרם כל אחת.
2 כפות שמן זית
5 שיני שום, פרוסות דק
חצי בצל לבן גדול, פרוס דק
1.5 כוסות גזרים קטנים
2 כפות רסק עגבניות
1 כף מרווה טרייה קצוצה
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
0.5 כוסות יין לבן יבש
0.5 כוס זיתים ירוקים מגולענים + 1/4 כוס מי מלח מצנצנת
8 תפוחי אדמה אדומים קטנים, חצויים לרבעים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, תפוחי אדמה אדומים, גֶזֶר, יַיִן לָבָן, זַיִת, רסק עגבניות, חָכָם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מפזרים על העוף חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מחממים סיר או סיר גדול על אש גבוהה ומוסיפים שמן זית. מוסיפים את העוף, כשהעור כלפי מטה, ומבשלים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
הנמיכו את האש לבינונית-גבוהה. הוסיפו שום ובשלו במשך דקה אחת. הוסיפו בצל, גזר, רסק עגבניות, מרווה ורוזמרין. בשלו, תוך גירוד שאריות השחמה מתחתית המחבת, עד שהירקות מתרככים מעט, 3-4 דקות.

מוסיפים לסיר את היין, הזיתים והמי מלח, יחד עם תפוחי האדמה. מחזירים את העוף לסיר. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין ותפוחי האדמה רכים, כ-20 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות תפוחי אדמה / תוספות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים